“大夫这么说也是对的,我以前还没嫁人的时候,我就发现了。
村子里要是产量好,难产的妇人都多,产量不好的时候,倒也没这么多难产的妇人。”。
赵大嫂点点头,当时自己怀孕的时候,大夫也特地交代了不能胡吃海塞,正常吃饭就行。
“嗯,这段时间我会注意”。
秦叶儿点点头,盛了一碗粥出来喝,喝完又躺到林母床上休息一会。
现在大哥在这里卖包子,变成赵大哥和林业睡杂物房,林母,赵大嫂带着小丫睡在厢房。
差不多到了中午,赵大嫂把秦叶儿叫醒。
“妹子,醒醒,咱们回去了”。
赵大嫂包子卖完了。
“好”。
秦叶儿慢慢的起来,去洗了把脸,就跟着赵大哥夫妻俩回家了。
几天后,赵大嫂让林业和林母在镇上卖包子,自己休息三天。
“妹子,我来了,这下我可以休息三天了”。
赵大嫂还记挂着要包小笼包的事儿,这孩子足月之后,随时有可能要生的。
“那太好了,赵大嫂你也太沉不住气了,休息第一天就过来了”。
秦叶儿知道赵大嫂是个闲不住的。
“我心里记挂着这事”。
赵大嫂没空手来,带了一斤白面和一斤五花肉,赵大嫂想着,这做新品也不能老是用妹子的白面和肉。
“好,那咱们准备开始了”。
秦叶儿找出来猪油,糖,首先盆中放一斤白面,放入一点点糖白糖,再放老面、温水,不用下手揉,直接用筷子搅成面团。
秦叶儿没有亲自动手,而是指挥着赵大嫂动手,搅好的面团表面刷上一层油,锁住水分,盖上盖子醒发半个小时左右。
“大嫂,我们试一下半斤肉能不能包完这一斤白面,这样可以降低成本”。
赵大嫂点点头,切成一半肉放一旁。
把半斤五花肉剁成肉馅,切好的葱花放入碗中备用。再准备小块生姜,先切成姜丝,再切成姜片,切好以后放入碗
起锅烧油,油热以后放入一点白糖,把糖熬融化,当糖液熬制成枣红色时放入切好的肉馅。
“大嫂,如果用的肉肥就少放些油,如果肉太瘦就稍微多放一点油、把肥肉炒出油”。
秦叶儿边看赵大嫂操作,边补充细节。
面剂子切的正常包子的四分之一大小。做小笼包和的面很软,所以切好的面剂不用面杖擀,直接用手按压成饼状。
放入刚才调好的肉馅,把它包起来。
形状好不好看无所谓,只要好吃不露馅就可以。
全部包好以后无需醒发,放入蒸锅中,上汽以后大火蒸一刻钟。
“好了,大嫂,大功告成了 咱们可以等着吃了”。
秦叶儿坐下来。
“妹子,我看这包了五十五个出来,咱们怎么卖合适”。
赵大嫂边说边把菜刀菜板洗干净。
“大嫂,你记住了,两斤白面一斤肉,可以包出来一百一十个小笼包,我们一份是八个,六文钱一份。
成本是二十二文,纯利润是六十文”。
这是秦叶儿早就在脑海里算了很多遍了的。
之前没试过,一直担心半斤肉能不能包完这一斤白面,这下成功了就没问题了。
“好,我记住了,回家就告诉你赵大哥,他脑子比我好使,让他记住就行”。
赵大嫂在心里默念了好几遍,确认记住了。
“没事,忘记了还可以来问我,我干脆写下来算了,稍等一下”。