第一道:潮汕海鲜炒饭
潮汕海鲜炒饭，源自中国广东省潮汕地区，是一道色香味俱佳的海鲜主食。播叔小厨独家秘制的潮汕海鲜炒饭，选用新鲜海鲜与优质米饭炒制而成，每一口都充满了海洋的鲜美与米饭的醇香。这道炒饭不仅是一道美食，更是一种文化的传承。
所需材料
1 新鲜虾仁：200克
2 新鲜蟹肉：150克
3 带子（又称扇贝）：8个
4 鸡蛋：2个
5 冷饭：3杯
6 青豆：50克
7 胡萝卜丁：50克
8 葱花：适量
9 姜片：适量
10 盐：适量
11 白胡椒粉：适量
12 生抽：适量
13 食用油：适量
所需工具
1 炒锅
2 搅拌勺
3 刀
4 砧板
步骤
前期准备
1 将虾仁、蟹肉和带子清洗干净，虾仁和带子切成小丁备用。
2 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3 青豆和胡萝卜丁焯水至熟，捞出沥干水分。
制作过程
1 烧热炒锅，加入适量食用油，放入姜片和葱花爆香。
2 加入虾仁、蟹肉和带子，翻炒至变色，加入少量盐和白胡椒粉调味。
3 倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
4 加入冷饭，用搅拌勺将饭与海鲜和鸡蛋混合均匀。
5 加入青豆、胡萝卜丁，继续翻炒至饭粒松散，海鲜与饭完全融合。
6 调入适量生抽，根据个人口味调整咸淡。
7 翻炒均匀后，关火，撒上葱花作为装饰。
提示和建议
1 选择新鲜的海鲜是这道菜的关键，新鲜的海鲜口感鲜美，炒制出的炒饭更加美味。
2 炒饭时，建议使用冷饭，因为冷饭粒粒分明，更易炒散，且炒出的饭粒更有嚼劲。
3 炒制过程中，火候的控制也很重要，避免火太大导致炒焦。
烹饪时间
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟