苏尘在御膳房内菜架上找了找，看还有什么适合做烧烤食材的。
“老王，今晚有备羊肉吗？”
王德发转身看向一名伙计，说道：“今晚准备了哪些膳食，仔细给侯爷说说。”
伙计向王德发作揖后，拱手对苏尘说道：“侯爷，今晚肉食有羊肉猪肉。其他菜蔬菜全在菜架上备，晚宴共计15道菜肴。”
苏尘听完点了点，道：“你们将羊肉和猪肉取来，我教你们改刀。”
伙计三人从缸里取出，用冰块保存的猪肉和羊肉放在案台上。
羊肉是已去皮的整只羊，大概四十多斤。
“你们把羊后腿取下来，然后骨肉分离。”
伙计手起刀落，利索的将山羊两只后腿给卸了下来，随即换了一把匕首小刀，开始剔去后腿骨头。
“侯爷，羊肉已剔去骨头。”伙计放下刀具说道。
“好，我切给你们看看，之后你们按照差不多大小切。”
苏尘拿起刀，将羊腿肉切下一小块，改刀成适合做烤串的大小，并尽量保证羊肉肥瘦相间。
“你们等会就按照这样切，尽量肥瘦相间。”
“是，侯爷，小的明白！”伙计拱手答道。
苏尘点点头，看向自己送来的猪肉，对伙计说道：
“先把猪肉改刀成小块，把猪皮去掉，同样切成这般大小肥瘦相间。”
苏尘说完，另一个伙计立刻动起手来。
看他们切的肉块大小没什么问题后，苏尘擦了擦手，走向旁边的菜架。
菜架上有茄子，不过是那种紫色细小的品种，烧烤要用那粗黑的茄子才好。
“有黄瓜也不错！”
苏尘拿起一条黄瓜，走到配菜的案台，拿起刀将黄瓜斜刀切片。
“等会你们把这黄瓜这样切，差不多这么厚就行。”苏尘拿起切好的黄瓜片，对伙计们说道。
“侯爷，这是胡瓜。”一伙计小声说道。
一旁的王德发上前两步，抬手弯起一根手指敲在那伙计头上。
“你个小b崽子，侯爷说黄瓜，那它就是黄瓜。”
“是，是，是，小的错！”小伙计吃痛，摸着头说道。
“呵呵，没事，随便叫什么瓜都可以，你去挑一个大点的土豆，洗干净拿来。”苏尘笑道。
“是，小的这就去。”
小伙计将洗净的土豆递给苏尘，“侯爷，这土豆大小可合适？”
“都可以，等会你们挑大个的行，你把这土豆切成片，厚度只要黄瓜片的一半即可。
这土豆切好后，要用凉水泡着，最好洒些盐，不然放久了会变色。”
“是，侯爷，小的记下了。”小伙计恭敬答道。
“好，你们现在就开始切菜吧！”苏尘笑着对伙计们说道。
“是，侯爷！”伙计们立刻动手。
“老王，长安城有没有红柳树啊！”苏尘和王德发来到储物间。
这烤羊肉串，用红柳枝才有感觉，柳树大唐肯定是有的，唐代的诗人曾讲‘无柳不成诗’。
“侯爷，长安城柳树倒是多见，不过这红柳……老奴不曾见过。”王德发思索后答道。
“没有就算了，对了老王，陛下也不吃牛肉吗？”苏尘好奇的问道。
“诶哟，侯爷，大唐律法禁止宰杀耕牛的，可不能吃牛肉啊！”王德发小声的提醒道。