自从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样新的菜品：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场地处南方，饮食习惯上也偏于清淡一些，偏甜口一些。
林放没想到，等到卤猪蹄挂牌出售之后，反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香辣猪蹄全都卖光之后，才会轮到五香猪蹄。
民国人不是不爱吃猪蹄，虽说是下脚料，猪蹄好歹也是肉，而且还有不少肥肉。
关键问题是，一来去毛是个大问题，二来做好吃不容易。
酒楼里好歹有些不传秘法，多花点功夫，终究能去除干净。
可普通老百姓，哪有那么多时间，专门给几根猪蹄去毛？
想做好吃那就更难，去腥难，熬煮难，做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多花点时间处理，做出来的口感和味道都很成问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不但把毛给剃的一干二净，还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。
种种原因叠加到一起，豆花小店一经推出卤猪蹄这道新菜，本就排起的长龙，又长了一截。
这一次，哪怕林放让大毛、小黑两个出去挨个劝说只接待50位也不顶用了。
有位顾客说的就很有道理：“前面那50个接待完，总不能什么都买光吧？只要能剩根猪蹄，今天我就没白来！就算买不到猪蹄，我买点其他的回去下酒也是好的！”
大毛、小黑两个出去劝了几圈，只能无功而返。
排队的顾客大都抱着这样的心思，怎么能劝得动。
豆花小店对面，林放买下的新铺子也是一天一个模样。
罗满福这帮人的手艺没的说，看起来人不算多，效率却出奇的高。
眼瞅着，崭新的一座两层楼铺面就已经拔地而起，只剩下一些细节部分还需要雕琢，大面上已经大差不差。
这栋新楼依旧是全木榫卯结构，整个一楼合都并在了一起，内部没做什么分割，只外面的木门依旧是照着一间房子四扇门的规格安排。
到了二楼就不一样了，二楼分割成了一个个或大或小的包间，小包间里只放桌椅，大包间里就多了一些摆件，多了茶几、花架，又或者花瓶、字画。
这些小玩意儿，也都是牙行包工包料之后奉送的，不值钱，也就是添些雅趣。
林放抽空过来看了一眼，差点没动心思让花姐把还没处理完的那些古玩拉过来摆进去。
后来终究还是绝了这个念头。
民国的治安，终究比不上后世。
就在林放琢磨着是不是要拉点古玩填补的第二天，对面的新楼里遭贼了。
有不识货的毛贼悄悄溜进去，把不值钱的字画、花瓶当成古董给偷了。
因为新楼还没交付，牙行只能自认倒霉，安排人又把字画、花瓶给补上不说，还托人给林放赔了不是。
林放这才意识到，新楼交到自己手里之后，还得专门雇些人手，保证一下安全问题。
新楼隔了足足一条街，哪怕林放听力再怎么好，再怎么警醒也照顾不到。
更何况，林放也懒得照顾。
他甚至已经动了心思，雇人把豆花小院、酒坊大院都保护起来。
手里攥着那么多钱也没太多花销的地方，这钱不用出去，都是死钱，于国于民无用。
起了念头之后，林放也没耽搁，托了牙行稍加打听，就雇了一对父女上门来看家护院。
听说是一对父女，林放一开始是拒绝的。
要不是牙行方面再三保证，这对父女能当二十个人来使唤，甚至效果更好。
林放说什么也不会同意。
等到这父女二人上门，林放稍加考验一番，就决定收下这两个人。