“毛哥，恁不是说，外面的饭不好吃，还是东家弄的更是味儿，等东家来了，咱两个热情一点吗？”
“滚！少胡说八道！”
大毛的一番话，林放一个字都不信。
倒是小黑更实诚一些，说的话可能更接近真相。
“一边儿呆着去！”林放懒得给这两个惫懒的家伙好脸色，尤其是大毛，这混账东西纯粹是把自己这里当免费食堂了！
林放厨艺固然上佳，做出的东西极为好吃。
可免费两个字，天然能加50分！
回到店里，林放招呼一声，让大家全都忙起来。
火锅这东西，最重要的灵魂是锅底。
没有好的锅底，烫出来的菜品寡淡而无味。
第二重要的是蘸碟。
红锅里烫出来的食材，哪怕蘸碟稍微差一点味道，也自有一股浓香。
可白锅烫出来的食材要是没有合适的蘸碟，那吃起来，怎的一个没有滋味了得！
锅底和蘸料都由林放来负责。
其他的菜品处理，他就交给了齐瑞珠等人。
回来的时候林放早有准备，在肉铺里买了牛肉、猪小排、羊肉和牛杂，又在码头买了新鲜的乌鱼、大虾和鱿鱼，店里有土豆和藕、莴笋，还有自制的豆腐和豆皮。
再杀一只鸡，弄点鸡血，把鸡翅、鸡爪剁下来一会儿烫火锅，鸡杂连同部分鸡肉用泡椒炒出来，剩下的鸡头、鸡骨架，连同泡发的香菇一起熬煮出来做个白锅锅底。
白锅没什么好说的，主要以鲜美为主，大都是鸡汤、猪骨或是菌菇锅底。
若是不在乎造价，求个鲜美，那自然是用干货菌菇熬煮出来的最好，不但烫出来的食材美味，汤也鲜美好喝。
红锅才是今晚林放下了大功夫的重点。
他买牛肉的时候还顺便采买了一些牛油。
红锅一定要放牛油，才有地道川派火锅的醇厚浓香。
单纯的用菜油来烹饪，始终觉得少了灵魂内味儿。
豆瓣、干辣椒、姜、大蒜、花椒、大葱、草果、香叶、桂皮、八角，这些干料早早的准备好，味精、冰糖、白酒放在一边备用，等牛油熬煮的差不多，依次放进去。
很快，辛辣而又醇厚的香味就在店里弥漫。
正在处理食材，洗干净或是切块，或是切片的齐瑞珠等人，闻到这股子香味儿，顿时就坐不住了。
“好香啊，怎么这么香？”
“不是说吃火锅吗？这是什么神仙味道啊！”
“果然，还是东家弄的东西好吃！”
大毛和小黑悄悄的交换了个眼神，他眼睛里满满的都是悔恨。
想起中午他和小黑在那什么破店里，花了足足3块大洋吃的一桌子菜，满肚子都不是滋味。
要说材料，那一桌材料真还都是好东西。
鸡鸭鱼肉样样都有，可怎么吃，怎么都不对味儿。
小黑性格比较莽，还嚷嚷着店家坑人，幸好大毛及时拦住他，偷偷在隔壁桌夹了一筷子试吃了一口，发现也是一样的难吃。
他们这才悻悻的结账打包，把满桌子的菜，全都送给小巷子里的乞丐了。
不知不觉中，他们的胃都已经被林放给养刁了。
从早到晚，吃的都是精致的美食。
哪怕是林放大锅熬煮的豆花饭，批量腌制的咸鸭蛋和皮蛋，都比这一桌子的鸡鸭鱼肉好吃。
要是早知道在外面吃饭是这么个结果，打死大毛小黑两兄弟，他们也舍不得浪费这三块现大洋。
谁能想到，花三块大洋吃的一大桌，还赶不上20块铜元一份的豆花饭！
这跟哪儿说理去？
现在闻到林放炒制火锅底料的浓浓香气，本就饿的不行的大毛、小黑两兄弟，就感觉自己的肚子更加干瘪了。
“好饿啊……”
“饿死了！”
大毛、小黑两个忽然感觉身上的力气都被抽空了，干活的动作都慢了下来。
“你们两个好吃懒鬼！”齐瑞珠见状，好奇又是好笑，“要是被东家瞧见，小心不让你们吃饭！”
“不要啊！”
“打俺一顿都管，可不能不给饭吃！”