第64章 开水白菜(2 / 2)

一只胖胖的猪 / 著

第五小说网 https://www.di05.cc,最快更新 四合院:60年代一厨子最新章节!

大多数时候,厨子提前到场的原因只有一个,那就是有的菜,需要的时间比较长。

十块钱的宴席,那就有十块钱的宴席的规矩。

得该有一道需要花费大量精力的菜品,不然,主人家也不会愿意干。

而曹魏选的菜,在后世也算是耳熟能详的“网红菜”了。

开水白菜。

一道不辣的川菜。

川菜,向来以重口味为主,而重口味,在美食界,一直都存在着一定的争议。其最根本的原因就认为只有不新鲜的食材,才会用重辣来掩盖,亦或者吃重口味的地区,都是穷人之类的论调。再加上国宴菜也基本上以淮扬菜为主。

就像是楚云飞说的“山西菜上不得台面”就说明厨艺界也是有鄙视链的。

作为一名擅长川菜的厨师向来是懒得跟人争论这些的。

每个菜系都有每个菜系的特点,侧重点不同,你要说一个菜系里面,一道上得了台面的菜都没有,那就是扯淡。

只能说,那些个所谓上得了台面的菜你吃不起。

而开水白菜,不辣的川菜,就是吃不起的代表之一。

这道菜的制作过程极其繁琐,除了需要选择上好的菜心之外。最麻烦的步骤,就是制作清汤,采用母鸡、猪蹄、猪骨、火腿等等原料炖煮出来的清汤,各家有各家的做法。但是最少的,也需要八个小时往上,也就是因为这道菜,曹魏才会这么早就出现在了主人家。

不然,正常的炒菜过程,也就那么一两个小时的事儿,最多提前个两三小时,两桌宴席,并不多。

“这么多肉……”秦淮茹有些羡慕地看着满厨房的材料。

很难想象,这是婚宴用的材料。

她的婚宴就是普普通通的婚宴,就是一锅乱炖,乱炖里面,还有些许肉沫。她依稀还记得,那时候,她觉得那一餐好吃极了,吃的是白面馒头,也舍得下油,哪怕到了现在,回忆起来,也满是美好。可如今看到这厨房里的东西。

秦淮茹都怀疑,自己这一辈子吃过的肉,有没有这么多?

她在心里暗暗地算了一笔账,大概是没有的。

“淮茹啊,来干活了。我可不白花钱!”

“叫秦姐!”秦淮茹翻了个白眼,刚才的小失落瞬间就丢掉了,该干活还是得干活,看着曹魏熟练处理食材的模样,她觉得,现在的日子。好像也不错。

清汤的关键就是慢炖,慢炖过滤,一次一次又一次。

秦淮茹看着被曹魏过滤掉的油汤,忍不住咽了口唾沫,不错?不错个鬼!闻着这香味,简直就是折磨好嘛!

这一上午,也没干别的事情,除了一开始处理食材的时候帮帮忙,剩下的时间,就守着香气过日子了。

曹魏老神在在地把自己的衣服脱下,放在了凳子上。

“怎么了?”

“有点困了,还得蒸一会儿,我出去抽一根烟,你在这儿守着,还是出去休息一下?”

“那我跟着你出去。”秦淮茹二话没说,就跟着出去了,在这里面,太折磨了。

“你这是做什么啊,这也太糟蹋东西了。”秦淮茹小声地问道。

屋外阳光正好,许是害怕被别人听到了,她特地靠近了些。

曹魏就感觉有一股淡淡的清香味钻入了鼻孔,是他送给她的那个香囊的味道。

他微微一笑。

举报本章错误( 无需登录 )

相关推荐: 荒沙主宰官路浮沉莲花楼里住神明萧尘蒋纯惜逼她替嫁?福运全被真千金带走啦快穿:修仙大佬虐渣快准狠叶无尘从虐杀原形开始不死不灭重生荒年:农门长姐靠打猎逆袭开局您有新的杀了么订单,请及时接单提款机不当了,校花儿全家急疯了龙裔之契约:残翼守护者快穿:妾室争宠守则蒋纯惜萧尘吞天混沌经:开局先吞圣女修为大明鲁荒王:家父明太祖帝少小妻又闯祸了这次不当训练家了无限穿越寻找末世救赎综影视炮灰也要美丽妖怪茶话会蒋纯惜萧尘仕途青云路长生又不是不死,有事别真上你敢断她财路?她背后有地下大佬!

本站所有小说为转载作品,所有章节均由网友上传,转载至本站只是为了宣传本书让更多读者欣赏。
Copyright © 2021 第五小说网 All Rights Reserved.
简体版 · 繁體版