花椒好，花椒香，
花椒炖肉正对椿。
猪肉丸子清蒸肉，
红闷肘子扒猪头。
广大料，八角尖，
产在广州的八角山。
八角山上有百样宝，
唯有大料美名传。
远看它象桂花朵，
近看它象一朵莲。
说干姜，道干姜，
干姜的味气不寻常。
红烧海参摊鸡蛋，灌出灌肠格外香。
常言说，人要老了经验广，
姜要越老味儿越长。
肉桂好，肉桂香，
乎肉焖肉数它强。
呼肉要是放上点肉桂面，
色又发红皮又光。
这一味，单摆上，
它的名字叫小茴香。
大小茴香分两桩，
大茴香生来八个夹儿，
小茴香荚儿赛着麦芒。
香白芷，白芷香，
清炖牛羊肉，混放下水汤。
羊馅包，牛口条，
羊心牛肺羊肚汤。
山奈好，山奈香，
解腥提味数它强。
炖燕鱼，榴鱼段儿，
红焖鲤鱼可口香。
陈香好，陈香香，
调荤配素数它强。
荤菜儿素菜儿它能做。
包馅放汤它最鲜灵。
重草蔻，人人夸，
又能烧鸡又能烤鸭。
北京的烤鸭离不了，
德州的扒鸡用上它。
金华火腿它来做，
广州腊肉它当家。
酒席宴前显名胜，
千古留名后人也夸。
文姬归汉曾把草蔻带，
昭君出塞也曾把这草蔻拿。