今日花钱请的主刀人是小院城里唯一的屠户，姓张，据说专业杀猪二十几年了，一气呵成，都不会让猪有太多痛苦。
张屠户手起刀落，一气呵成地将整头猪分割成前槽、后丘、腰条、里脊、前排、小排、五花，摆在案头。
李莲花挑了两块上好的肋排，准备回去给狐狸精加餐。
大人们都围上来挑挑拣拣，案板上的肉很快便没剩多少。
之后柴老爹将没卖完的肉冻在院子里的大缸内，坛底铺一层盐和猪油，将肉码好，再用猪油封住，就去准备今日席面要用的酒了。
掌勺大师傅姓何，是城里酒楼的大厨，拿手菜锅包肉和猪肉酸菜炖粉条，据说是小远城一绝。
院子里三四口大锅，一锅烀肉，一锅煮血肠，一锅炼油渣，一锅炖猪头，还有三四个小灶，热气一浪赛过一浪，各种味道弥漫开来，遮盖了血腥气。
檐下生了个火炉，燎猪蹄子、烤猪肝、五花肉和猪里脊，大人们切好串在铁丝上，便一把交给小孩，都不需要手把手教，他们自然知道如何翻烤、何时熟了。
两个人都跟好奇宝宝似的这里看看那里看看，小叶子还去把人家的蒸笼掀开看里头有什么——结果里头蒸着比人脸还大的馒头，给她看愣了。
“这个怎么吃？”
李莲花沉吟了一会：“大概会拿刀切成小块装盘吧？”
旁边立刻便有人笑：“哎哟李神医，没有你们南方人那么斯文啦！直接上手撕就好！”
李莲花摇了摇手，表示不好意思，小叶子则从善如流上手撕了一小块，分成两半，一半塞进自己嘴里，另一半塞进李莲花嘴里。
那馒头松软扎实，撕开后层层叠叠，散发着淡淡的小麦香气，谷味很醇，越咀嚼越有一股丝丝的甜。
烤架上猪油吱吱作响，李莲花凑过去看，也想上手试试，一看所有串串都分给了小朋友抢，只好耸了耸肩，扭头去看灌血肠。
小叶子转了转眼珠，问李莲花要了一把糖豆，找一个相熟的小朋友换了五串里脊。那小朋友是包子铺王老板的儿子，叫八十，性子很憨。
他旁边叫还站了个叫翠华的姑娘，小叶子会意地看八十红着脸，结结巴巴把糖豆送给了小姑娘，低头笑了笑。
这种未曾戳破又心照不宣的小表情，好像她刚遇到相夷哥哥的时候呀。
翠华是个活泼大方的，知道糖豆的来处，便热心教小叶子怎么撒盐才能均匀，并且一个劲跟她强调猪肝的美味。
可她是不吃动物内脏的，一直摇头坚定地拒绝，不过还是经不住小朋友太会说，烤了两串，转头喂到小花嘴里了。
灌血肠的地方腥气很重，小叶子把烤猪肝递到他手上就远远避开了，李莲花站在那看孙大娘拿着血肠在锅里上上下下，用根长针一边煮一边扎，好奇问道：“这是在干嘛？”
“不流血水就算熟了。”孙大娘说着捞上来一条煮好的血肠，手起刀落切成小片便分给眼巴巴等着的小孩。
“李神医来一碗吗？”
李莲花看他们就这么直接吃，偏头问：“不蘸酱的吗？”
“嗐！血肠还需要蘸什么酱啊！”那妇人看他一副没见过世面的样子，“里头有花椒大料葱姜蒜，还不够啊？”
得，又是个小叶子不吃的东西。
他已经在思考这东西能怎么改良创新……那认真的表情让小叶子莫名一哆嗦。
“油渣出锅咯！”
不知道谁喊了一声，人又呼啦围到另一口铁锅那边去。
这东西南方也吃，李莲花在柯厝村的小院里还自己炼过，本以为没什么区别，可凑近一看跟他做的完全不一样。
他做的那种是很酥脆的，里头有被炸焦的肉块，可这里做的软乎乎，竟然还有点香甜。问了才知道南方是纯油炸，而这边会在锅里添水，浅浅没过猪油。
“开席了开席了！”
北方的流水席没有座次，都是相熟的人随意坐在一块。柴老爹家的堂屋很大，能放下十几桌，主人家坐在首桌，便招呼李莲花和小叶子过去。