第672章 试做四不像(2 / 2)

天天可乐 / 著

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车彦磊就认真观看,记住了每一个细节和技巧。

郭凡把车彦磊当做徒弟一样的培养,因此对他也没有隐瞒什么,一些药膳的技巧,也都是倾囊相授,将来等他融汇贯通,整个后厨都可以交给他了。

那时候,他就真成了甩手掌柜,和老婆孩子游览名山大川,那才是美好生活。

到了第二天下午,郭凡就把腌制好的鸽子,塞入四不像的肚子里,将其缝合起来,这样在蒸煮的过程中,鸽子就成了“焖”的效果。

将四不像的下半部分,用猪网油包裹,用锡纸再裹一层,这样猪网油遇热融化,就会形成“炸”的效果。

取新鲜面团,将鸡的右上部分给糊起来,这样鸡肉就会形成“蒸”的效果。

再给鸭子表面刷上专用的烧烤油脂,将鸭子按照烤鸭方式制作,这样就形成了“烤”的效果。

这样一道菜,就是四种食材,四种效果风味,一道菜,四种满足,就是这么神奇。

接下来就要去烤制了,郭凡后厨里有电烤箱,平时也做一些烤鸭烤鸡、烤肉之类,虽然古书上写的是用炭火挂烤的方式,不过时代变了,兴许电烤箱才是最适合的。

反正这只是第一次实验,郭凡就决定用电烤箱。

等到下午时分,这个四不像就烤好了,当拿出来的一刻,就闻到了烤鸭的香味,很香浓。

“好香!”

车彦磊赞道。

其实郭凡的烤鸭的诀窍,就都在油脂的调配和时间上,即便是普通的烤鸭,也非常美味。

之后郭凡就把这道菜取出来,准备品尝了。

当然,这么大一只四不像,郭凡和车彦磊两个人可吃不完,于是他就用餐车推到大厅里,招呼店里的女店员,大家一起享用。

“哇,老板又做好吃的了!”

米慧比较嘴馋,她就喜欢吃郭凡做的美食。

她把餐刀和筷子盘子都取来,大家准备开吃。

郭凡把锡纸和面团都取下,就看到四不像上,呈现三种不同颜色的肉,就很神奇。

“这怎么还是缝起来的?感觉不像是烤鸭啊?”白晶晶很是好奇,拿着手机一顿拍。

“这叫四不像,是用鸡鸭鹅鸽子合起来做的,是我的参赛作品,你们尝尝看。”

郭凡做了个请的手势。

车彦磊就用餐刀把四不像给切开,分成若干块,大家想吃什么部分,自己夹就好了。

在切开的时候,四不像肚子里的热气就散发出来,让香味散发到了整个餐厅。

餐厅内几个喝奶茶、休息的顾客,都被吸引了注意力。

低情商说法,就是被勾起了馋虫。

郭凡就邀请道:“不嫌弃的就过来一起品尝。”

客人就问:“那这道菜多少钱?”

郭凡笑道:“免费品尝,不过吃完要给我挑出这道菜的毛病才行。”

他不需要夸奖,为了能在厨神争霸赛上胜出,他必须要把这道菜做的精益求精,那必须要弥补缺点。

他让大家免费品尝,也是这个目的。

一听说免费品尝美食,客人就都过来了。

严卫红取了一次性筷子,发给客人,于是大家围在一起,取食这只四不像。

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