第272章 黄焖鸽子,海肠捞饭(1 / 3)

旁墨 / 著

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第273章得分第二,还要进步

现场所有人目光,都落在一位位的评委身上。

参加比赛的年轻厨师都很期待,自己第二场的菜品能够获得什么样的评分。

大家也关心第一场大家菜品的得分?

可以对自己成绩有一个大致的定位。

主办方从第二场开始,专门准备了一个打分的单子给评委。

其中包括了:色、香、味、形、器和创意。这六个评分项。

“好了,第一名的菜就是,孔府仿熊掌,第二名是黄焖栗子鸽。”

各项评分中,张明海在香和味上获得比较高分数,色、形、器上的得分是属于平均线上面一点,创意上张明海得分要稍低一些。

进入前五名。

杨鹏则是将将进入到前20名,他今天得分第17名。

颜老师傅说:“最后一道是汤菜,你确实是需要好好准备,不能大意。”

李志峰给出了评委们打分的一个理由。

第三名是来自泰丰楼的年轻厨师,做的菜是兰花扒鸡茸豆腐。

最终,主办方在进行统计。

“今天正明你做的菜,也是非常的棒,把传统进行了一些创新,算是做出了一些新颖的东西,尤其是你选择鸽子的方式,把鸽子的特点发挥出来,真的是给我们大家都上了一课,所以你的努力也值得肯定。”

毕竟大家是亲眼看到了两道菜。

罗晴听了倒是有些好奇:“不知道你那个菜到底味道怎么样?”

终于李志峰笑着说:“好了好了,看来你们两个都对对方的菜给了很高评价,那我们还是看看评委最后给分。”

为了统计分数,现场主办方也是调动了烹饪协会的不少人员。

孙海此时说:“要是说味道,我觉得张师叔的海肠捞饭味道很棒。”

而公布到第三名的时候,前两名已经锁定了,冯正明和夏明烨。

李志峰这次也没有让大家等待,直接公布了最后的第一和第二名。

“那道菜他上次已经做过一次,不能一直做那道菜,还是应该要有一些新的创意,也要能够展示出一些技法才行。”

“确实是不好说,现在第二名夏明烨和你相差的分数不多,后面几名也有机会,你还需要好好努力。”

其中第六名是张明海的海肠捞饭。

这么一来,算是给了现场所有人一目了然的一個评分标准。

“今天夏明烨那道孔府仿熊掌,看似只展示了孔府菜的脱骨功夫,但实际上他也进行了一些创新,他在脱骨猪蹄里,不光是酿入牛肉和鸡肉,还加入了一些蹄筋,使得整道菜的风味更独特,还有他调味上也做了一些改变。”

冯正明听了说:“六哥,伱应该在色、形、器上多花点心思,还有做一点创意,应该也能拿到高分的。”

每一项的满分是十分,评委现场是分别单独给菜品评分。

看到两个人走上来,李志峰笑着问:“你们觉得,今天你们两个的菜,谁的得分更高呢?”

六师兄张明海也赞同:“对,那道孔府仿熊掌做的确实很好,估计是这场最高分。”

冯正明却摇头说:“我觉得你弟弟应该会是第二场最高分,他那道孔府仿熊掌做的确实非常棒。”

颜老师傅说:“对喽,人要保持一颗学徒的心,要不断的去研究、创新,手艺不断进步,才不会被时代所淘汰,一招鲜或许能在短时间内取得优势,但终究不是长久之计,只有不断去进步,在传统基础上做出新东西,才能立于不败之地。”

冯家干饭铺的把子肉,这可是已经在泉城扬名,现在能在烹饪交流大赛现场吃到,大家自然是不会放过品尝机会。

之后李志峰又公布了第一场比赛的分数。

同时,几个人也在谈论冯正明和夏明烨的分数。

这一次青年厨师烹饪交流大赛上,每一位青年厨师都在不断学习。

大家分别进行统计,并且还要把每道菜的平均分算出来,写在每道菜的表格末尾上。

冯正明的干饭铺里,爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。

冯正明微笑说:“谢谢李会长。”

其他一些年轻厨师的师父们,也都是在对他们进行一些教导。

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