进入第三场比赛，所有厨师都变得更加认真，似乎因为有了第二场林柏升做了样子。
所以这第三场一开始，所有厨师都是首先挑选合适的盘子。
现场也是给准备了不少的盆子，其中不但是有白瓷盘，还有其他颜色的瓷盘，以及一些造型各异的器皿。
包括冯正明在内，参赛的厨师们，都先认真挑选容器。
这一步表明，今天出门真的是有备而来，都已经想好了自己要做什么菜？
大家先要根据自己要做的菜，现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。
有厨师挑选了一个很大的盘子，也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。
比如聚丰德的孔兴礼，他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。
还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子，盘子中间有一个太极中线的间隔。
冯正明则是和大家都不同，他挑选了两件。
一个是普通的白瓷盘子，只是稍微大一些，另一件则是一个比较独特的漆器托盘。
挑选好了合适的容器，冯正明回到自己的灶台间里开始准备。
现场因为是电视直播，也是安排了不少摄像机，现场对着不同厨师进行拍摄。
省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。
才能够这样多机位同时进行拍摄直播。
所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕，可以让大家看到灶台间里的画面。
来支持冯正明的大家，看到冯正明挑选了两件容器，都感到有些奇怪。
五师兄曹志国问：“正明这是要做两道菜吗？”
旁边三师兄杨斌想了想规则说：“好像没有说不能做两道菜的。”
六师兄张明海有些担忧：“做两道菜的话，他的时间够吗？”
二师兄陈泽宗说：“应该可以，只要是他把时间安排好。”
为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己，现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。
比赛时间是从上午九点开始，一直持续到中午十二点的。
整整三个小时的时间，算是给厨师们足够充裕。
厨师们挑选好合适容器，回到各自的灶台间里，第一步都是要开始进行比画，要在挑选的盘子里，比划一下自己做的菜要如何摆盘？
有些则是去先把食材拿过来，摆弄着食材进行比划，确定该如何摆盘？
这一刻，现场一个个厨师们，俨然不像是厨师，反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。
冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西，其中除了鱼和虾，还有各种的辅料之外。
他专门挑选了一颗长南瓜。
看到冯正明挑选了很久，最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。
师兄们顿时都笑了起来。
今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟，看到哥哥师兄们都在笑。
他顿时忍不住问：“你们都笑什么啊？我哥他要用南瓜做菜不对吗？”
今天李辉东也带了妻子和儿子一起来，就连李辉东的姐姐一家也来了。
所以几个孩子凑到一起，有一个孩子问，其他孩子也都嚷嚷着问。
李辉东只能是给孩子们解释：“选南瓜不是为了做菜，选南瓜实际上是为了用来雕花的，因为南瓜比较硬，把皮削掉之后，完全是那种漂亮的黄色，所以比较适合雕花。”
五师兄曹志国跟着附和道：“这是吸取了第二场的教训，所以要先把雕花做出来。”
冯正明确实是吸取了之前的教训，准备要好好亮一手雕花。
所以他选用了南瓜，同时还挑选了胡萝卜。
这些都是为了雕花用。
他也要让评委，尤其是电视机前的一些观众知道，他也可以雕花。
选好了东西，回到灶台间里，冯正明首先开始的是雕花。
他把南瓜的皮削掉，接着是认真把表面的水擦干。
然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。
现场其他的厨师这个时候，也都是分别拿出各自的刻刀来。
可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。
“为什么厨师做菜还要带刻刀啊？”
旁边一些了解的人给出解释。
“刻刀是为了雕花用的，大家都不知道厨师手上的刀有很多把的，没看到那个电影里，人家厨师背着一个木箱子，里面一排排的刻刀吗？”
被人提醒了，大家一下子想到了年初的一部港城电影。
那个电影也是做菜的电影，里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具，其中也确实是有刻刀。