说起自己的打算，潘掌柜就没那么紧张了，老老实实将想法说了出来。
安小暖边听边点头，提议道：“若只是让你媳妇儿开家粥铺，再请两个跑堂的，城西那间商铺未免太大了点，你租了不划算。
尤其是二楼，恐怕得完全空下来，只是喝完粥吃几个包子馒头，实在用不上雅间。
城东那两家商铺的面积倒合适得很，可惜你前段时间都帮着租出去了。
要不这样，你再去看看别的商铺，也不一定非得租我的。
若有更合适的商铺，你可以先将商铺租下来，我们一样可以合作。
银子若实在不称手的话，货款咱们可以晚点结嘛。
以你手头上的银子，租一家小点的商铺，再置办一些开店需要用的东西，想来是足够的。”
说到这，安小暖又开玩笑道：“这也就是你了，我看你是个实诚人，做事情又有魄力，所以才愿意先给货后结款。
若换了旁人啊，那是万万不可能的！”
潘掌柜一听安小暖这话，立马起身道：“哎哟，我晓得的咧，这是我的荣幸啊！
多谢您了，安小娘子，真的多谢您了！”
一番道谢后，潘掌柜又道：“不过啊，我还是想租您在城西的那间商铺。
虽说我现在只开粥铺，但那不是因为我手里头的银子不称手吗？再加上刚开始做买卖，一口气吃不成一个胖子，得慢慢来啊。
不过我相信，有您的方子在，有我媳妇儿的手艺在，铺子开起来后，我们诚信经营，热情待客，一切都会好起来的。
不瞒您说，我对您的火锅底料也感兴趣得很咧！
您莫嫌我贪心，我是这么想的，等粥铺开起来了，生意慢慢稳定了，我就在铺子里卖火锅。
到时候啊，二楼不就派上用场了吗？”
说罢，潘掌柜又道：“您也是个商人，应该知晓，这做生意啊，最怕搬迁换地方。
第一，合适的商铺不是那么好找，第二，搬来搬去的，也劳民伤财。
这第三，也是最重要的，我若是租了一间小商铺来开粥铺，等以后生意慢慢好起来了，名气也打出去了，商铺的面积却不够用了，我该如何是好？
到了那时候再换别的商铺，原来的食客未必能过去，想过去的，也未必能找得到地方。
还有啊，我在原商铺积攒了这么久的福气和财运，说不定让我这一换，全给换没咯！”
潘掌柜越往下说，这神情就越严肃：“还是别了吧，思来想去，就您那间商铺最合适！
大不了啊，在没卖火锅之前，我和我媳妇儿孩子搬到商铺二楼去住。
现在住的房子呢，我出租出去，每个月拿点租金，也不算浪费了。”
说到这，潘掌柜才想起来，火锅底料的事情还没跟安小暖谈呢。
这么好吃的东西，晚一天卖出去，就要少挣不少钱的！
他跟安小暖交情也不算特别深，人家凭什么要等着他去买火锅底料？
宝山府这么多的酒楼饭馆，安小暖去跟谁合作不行？
于是，他尴尬地笑了笑：“呵呵……安小娘子，我是对火锅底料很感兴趣，也很想等生意稳定下来以后，在铺子里卖火锅。