第430章 炝拌土豆丝(2 / 2)

大鲸鱼吹泡泡 / 著

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李响亮忽然感叹道:“周先生送的这把菜刀也尤为关键啊…你们看,小阳他全程都没有用左手扶着土豆,在不断横切的过程中,土豆甚至还停留在远处,并没有进行移动!”

“这把刀,实在锋利得吓人!”

“是的李叔,这把刀…实在太厉害了!”就连苏阳也忍不住夸道。

虽然用普通的刀具,他也能做到如此程度,但绝对会比现在费神。

苏阳微微一笑,开始竖刀切起了土豆丝。

横切尚可一秒四刀,竖刀就更别提了。

在所有人眼中,此时苏阳的右手已经化出残影,将众人看得瞠目结舌。

前后不足一分钟,苏阳就将两颗大土豆给切成了细丝。

接上一盆水,把土豆丝捧进盆中,土豆丝立马在水中散开,根根如丝,细可穿针!

周驰星盯着盆中看了许久,惊讶却又不出意料的发现,水上竟是没有漂浮任何细碎,丝丝粗细均匀。

毫无疑问,这代表着苏阳每刀落下,动作都达到了无比精准的地步。

苏阳又从一旁拿出青红椒各半个,将其切成细丝,又把大蒜切成细末,最后给土豆丝换了几次水。

他待会打算做的菜是炝拌土豆丝。

土豆丝想要脆,就一定得把表面的淀粉清洗干净。

起锅烧水,水开后下入土豆丝焯烫。

由于土豆丝切得足够细,焯烫的时间就不能太长,前后12秒足矣。

将焯烫好的土豆丝过一下遍冰水后,用漏网控干水分,跟青红椒丝、蒜末、干辣椒段一起放入不锈钢盆中备用。

另起锅下油,放入花椒小火慢慢炸香。

开始给土豆丝调味。

盐、糖、生抽、香醋简单调味即可。

这时候先不急着拌。

花椒已经炸香,周围开始冒出气泡,一股香味开始传递。

苏阳将花椒捞出,直接将锅里的热油泼在土豆丝上。

此为炝。

蒜末的香味也在此刻得到释放。

苏阳抖动着不锈钢碗,用筷子飞快搅拌,装盘。

“这土豆丝绝对超级好吃!还用冰水冰镇过,肯定又脆又爽口!”李敏娜已经馋了,接过苏阳手中的盘子,快步走回餐桌。

但馋的人又何止她一个?

其余人也迅速回到了自己的座位,将目光看向苏阳,等待着他回到座位动筷子。

苏阳无奈一笑,“被迫”加快了脚步,回到座位上:“开吃吧!”

“好嘞!”众人齐声道。

随着苏阳下筷,以李欣欣为首,所有人都狼吞虎咽起来。

这让周驰星恍然生出一个想法——今晚这些人,都非常适合拍吃戏!

就连四个小朋友都吃得奇香无比。

苏依依戴着小手套,左右手分别拿着咸蛋黄鸡翅美美地吃了起来。

苏依依闭着眼,彻底沉浸在美食的世界中,“哥哥做的菜果然天下第一好吃~~”

苏阳看着苏依依欣慰一笑,给她盛了小半碗的汤,里边还漂浮着两根沙虫。

据李响亮说,今天这沙虫还是苏依依点名想要吃的。

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