一只体壮角大的黑公羊由赵西平牵回客舍,正逢客商散饭，见状纷纷跟过去问：“赵千户，在为年夜饭做准备？”br/>
“明晚烤羊肉。”赵西平看出了他们的目的,直接说：“打算自家人吃，不卖。”br/>
“这只羊多少钱？”一个披着狼皮的客商问。br/>
赵西平比个手势，说：“二百八十多钱。”br/>
“贵了。”br/>
“今年羊肉涨价，不过我这只羊斤两重,你瞧这大弯角,长两年了。”赵西平伸手握住羊角,这只暴躁公羊长咩一声，大力拱过去。br/>
甘大打开羊圈,走过来拽住羊后腿把羊拖进去。br/>
圈里本就有只公羊,两羊一见面就火花四溅，四个羊角撞在一起砰砰响，其他人围过去看羊打架。br/>
“两只羊都宰？”有人问。br/>
赵西平面露一言难尽的表情,摆手说：“可不敢,这只羊是我小舅子的宝贝,杀不得。”br/>
众人笑出声。br/>
“姐夫，吃饭了。”隋良站在西厨门外敞着嗓门大声喊。br/>
“看着点，别打出血了。”赵西平嘱咐甘大,说：“这两只羊要是不消停，就把买回来的那只牵出来,找个地方栓着。”br/>
说罢，他大步朝西跑。br/>
今天焖了猪肉萝卜干饭,挨着锅底的饭粒焦香，萝卜炕变色，隋玉最喜欢吃这种饭,吃两碗饭再喝碗米汤，肚子撑得发胀。br/>
“这是上个月买的小萝卜？”赵西平问，“还怪好吃的。”br/>
“是吧，我还打算明年麦收了也种几l亩。”隋玉沿着厨院转圈，说：“明天再买坛酒回来，其他的什么都不用准备了。”br/>
“明晚我们去靠近西城门的道场烧火把，除晦后就回来烤羊。”赵西平喝尽碗里的米汤，他拿着碗走到院子正中间，说：“这儿挖个坑，明天就在这儿烧火堆，大门一关，没风进来，烤着火不会冷。”br/>
“加我们一个可行？”门外进来人，为首的客商说：“你这个院子不小，再烤两只羊，我们过来跟你们一起跨年。”br/>
隋玉跟赵西平对视一眼。br/>
“羊和酒水我们自己买，你们帮忙收拾，羊皮也给你们。”客商又说。br/>
隋玉闻言毫不犹豫地答应了，说：“今天就把羊买来，晚上宰了，睡前把羊肉腌上，腌个一天，明天天不黑就开始生火。”br/>
“成。”几l个客商又离开，隋玉这边答应了，他们就去收钱，三进客舍大概住了一百五十多个人，每人分摊四钱就能买两只肥羊回来。br/>
隋玉开始准备腌料，花椒和豆豉一起炒脆炒香，放凉后擀碎，蒜头拍碎，葱段切开，葱蒜混着姜放进石槽里捣成黏糊的糊糊，她直接准备一大盆备用。这些准备好，还有大酱汁，大酱汁舀半釜炖煮，煮去水汽，倒上两碗香花椒和香豆豉的碎末搅拌均匀，再盖上盖子慢慢放凉。br/>
此时外面响起了羊叫，短促的三声后，彻底没了动静。br/>
隋玉出去看一眼，在放br/>
血了，她又走进屋，天快黑了，外面的风太冷。br/>
三只羊收拾干净，殷婆她们拿盆端走羊内脏和羊血，这些羊内脏洗净，跟萝卜煮两釜，又是一顿极丰盛的下饭菜。br/>
“羊肉冲洗干净了。”赵西平和他的两个兄长，以及甘大甘二抬羊进来。br/>
隋玉指了指黏糊的葱姜蒜汁，说：“把这个抹羊肉上，里外都抹。”br/>
“行，我们来弄，你别动。”赵西平说。br/>
先腌头一道，中途吃个饭，饭后清账，收支记录完毕，隋玉再指使他们把羊肉上的葱姜蒜末抹掉。br/>
“羊腔里面的无所谓，外面的葱叶蒜末一定要擦干净，不然烤出来是苦的。”隋玉说。br/>
“你吃过？”赵西平问，不等她回答，他反应过来：“也是，你肯定吃过。”br/>
“官家小姐嘛，哪能没吃过烤羊肉。”隋玉调侃自己。br/>
隋良记不清了，他的记忆里只剩近四年的事，就连姨娘和大娘的面孔都模糊了。br/>
葱姜蒜汁擦掉，整只羊再抹上温热的大酱，这时候的大酱是纯黄豆酿的，火烤后会越来越香。br/>
院子里响起一声猫叫，是猫官回来了，隋良快步跑出去，念叨说：“你跑哪儿去了？快跟我来，我给你留了兔头、羊血和碎羊肉。”br/>
“猫晚上会不会来偷吃？”赵大哥问。br/>
“不会。”隋玉跟赵西平异口同声道，两人笑着对视一眼，隋玉说：“猫官嘴馋，但不偷嘴，以前我们打猎回来，兔子、野鸡和田鼠挂在墙上，它碰都不碰。”
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“那倒不错。”赵大哥说。br/>
羊屁股那里的肉厚，赵西平拿刀剌几l刀，将剩下的大酱汁都抹进去。br/>