第二天，两人就开始跟着林满月学怎么做卤肉了。“做卤肉其实一点都不难，先搭配好这些香料，丁香、八角、陈皮……”她仔细的跟他们说了说每一种香料的份量。两人都听得很认真，眼睛就没离开过她手下的动作。“最后就是一个火候的问题，时间短了，可能还是生的没煮熟，当然，那样更不可能入味，煮得时间过长，倒是入味了，却是把肉都得软烂了，就失了卖相！”
“没想到这其中，还有这么多讲究啊！”
许铁柱感概了一声。“那是当然，你没见那些酒楼的大厨，那个不是练就了一手好厨艺，做出几个拿手的菜色，才能做大厨的，一般人连边都摸不上呢。”
“我就担心我是个粗人，学不好。”
他觉得这活儿有些精细，很适合女人来做，女人家少有不会做饭的，而且心细，也更容易学会。林满月却不甚在意的笑了笑：“别说什么粗人、细人的，熟能生巧，多做上几次，什么都学会了。”
她也不是没考虑过，找女人来做卤肉，只不过愿意出来干活的女人不多，而且女人受夫家管束，百般不便利，索性还是由男人来做好了，省许多麻烦不是。“多做上几次，那得浪费多少东西？”
只想想他就心疼。“这做出来的肉，就算味道差一点，那也是能吃的，怎么能叫浪费？”
许铁柱想想也对，但仔细想想，又好像不是那么回事，这些肉明明是可以卖钱的，但都吃进肚子里去了……一时倒是有点不会算这个账了。“好了，别想那么多，自己好好琢磨一下，再动手做一做。”
她是打算两三天时间就让他们出师的，可不会留时间给他们偷懒。相较起来，陶小壮上手就快得多了，知道配料的比例，又小心看着火候，第一次上手做出来的卤肉，味道倒也不差。“你可以啊！”
都是头一次学，许铁柱都不由赞叹他的聪明。“嗐，这不算什么。”
人家林嫂子都手把手教了，他要是还不能勿囵学个大概，那岂不是都要无药可救了。林满月在尝过味道之后，给予了肯定。“不错，就这么做吧，多做几次上手后，就会越做越好了。”
头一家卤味店，就算味道稍差一点，想必也会有不客人光顾的。就像许铁柱所说的那样，很多人家做出来的肉，都带着些腥味，对于普通人家来说，即便是有腥味，那也是肉，怎么吃着都好吃，但对于那些吃惯肉的人家，就难免会有所挑剔了。一点吃不出腥味的肉，那绝对算是好肉了。