随后林阳又取出大量的调料——干辣椒、花椒、肉桂、丁香、白芝麻等十几种。
这些是用来腌制鸡肉和制作口水鸡汁的关键配料。
除此之外,林阳还准备了大量的青红辣椒、葱段和葱花,来调味提色口水鸡。
最后,林阳取出了新鲜的青笋和木耳,以及肉末、胡萝卜等。
这些食材将用来烹制口水炒青笋,以添彩这桌川菜。
马华和胖子看得眼花缭乱,师傅选用的食材之新鲜丰富,调料种类之繁多,已经完全超出他们的认知范围,立刻产生了强烈的学习欲望。
接下来,林阳开始动手制作。
他先将猪肉切成薄片,然后下锅用小火煮熟,煮到七成熟时捞出。
然后在另一只锅内将所有佐料料混合调制,最后铺上一锅热油下去。
呲呲作响，非常的香。
不一会儿,鲜红的水煮肉片就出锅了,浓郁的香气弥漫开来,令人食指大动。
接着林阳开始处理鸡肉,直接水煮一只。
另一边下料，然后入锅速炒出香气,加入秘制的调料汁以及辣椒、葱花等继续翻炒。
不一会儿鸡肉煮好。
林阳的刀工快速精准,很快这只鸡就被处理成片;
接着将秘制酱料倒了上去。
一盘红亮亮的口水鸡就出锅了,散发出诱人的香味,令人垂涎三尺。
最后,林阳将青笋、木耳与肉末一起翻炒出香味,然后加入胡萝卜丝等一起煮熟,用酱油、老抽调味,完成了金灿灿的口水炒青笋。
接下来,林阳开始驾轻就熟地炒制各种菜肴。
油锅、炒锅个个上场,热油开始翻飞,锅铲在林阳手中飞快地舞动。
里道川菜很快就制作完成了。
林阳尝了一小口,见色香味俱佳,这才对两人说道:“好了,做好了,我们去包间送餐吧。”
马华和胖子忙应道:“好的林师傅!”
两人小心翼翼地端起菜,跟着林阳来到预订的包间。
包间里已坐满了人,杨厂长和李书记坐在主位,旁边坐着车间主任和技术人员,还有其他职工代表,共20来人。
众人见林阳带着两人端着川菜过来,都不禁坐直了身子,巴望着桌上的佳肴。
其中不少人都是首次吃到林阳做的菜,早就跃跃欲试,口水直流了。
林阳和两人将菜一道道地呈上,鲜亮的色泽与滋滋冒油的样子立刻引来一片赞叹声。
一道道色彩绚丽,香气扑鼻的川菜摆满了两大桌,让人眼花缭乱。
诱人的色香配上独特的麻辣,通过气味挑逗起了所有人的味蕾。
平常大家吃饭都是高谈阔论。
今天却一直都是默默的吃饭声。