曹捷的冰红茶卖了才三天，销量就呈现井喷式的增长，一时间叫她措手不及。
许多人家都是带着家里的水罐来买冰红茶的。一罐冰红茶够一家人喝一天，曹捷趁机推出了一罐十杯的家庭装冰红茶。一钱银子一罐，回收的罐子可以抵半钱银子。
夜里，已经三更过半了。曹捷和曹达还在灯下商量。桌上还散落着曹捷写的计划书。
现在曹捷家一天最多能出上二十缸的冰红茶，可这远不能满足长丰县市场的需求。而且来来回回的运送也是个麻烦事儿。曹捷和曹达商量着要在县城开个作坊。
曹捷将自己的工作计划一项项罗列出来，想着安排谁去干，怎么干，她现在最大的问题是没有人手。
人的能力可以慢慢培养，人品问题是曹捷当下最看重的。这冰红茶是入口的东西，要是有那人品不好的，往里放点不该放的东西，后果就不堪设想。
翌日，帮着周婉娘支起摊子，曹捷就去县城的牙行找房子去了。曹捷想找一个前铺后院的房子，曹捷的烧烤铺子就是牙行帮着找寻的，花了二百四十两。只是现在冰红茶的生意上来，曹捷也顾不上烧烤铺子的事儿了。
牙行手里正好有几处院子，就先带曹捷去看了。第一处看的院子在城东，临街的二层楼商铺，后面还带个一进的小院儿，原来开的是酒肆。主人开价四百两。
第二处在城北，临着木器坊。也是临街的铺子，后头带个大大的院子。原来主人是开染坊的，院子里有两口水井，还有一排的倒座房，应该是给工人准备的宿舍。因着院子大，占地广，主人开价也高，要价一千两。
第三处在城南，离着曹捷和张自安摆摊的地方不远，在临街的一条巷子里，是一座四合院。院里还零零散散的住了几户人家。曹捷从城南的院子里出来，告诉牙行的人她考虑一下，明天给他回话。
曹捷回到摊子上的时候，老远就看到摊子上围着一群人。周婉娘忙着收钱，旁边一个十一二岁的梳着双丫髻的女孩儿在帮着倒茶，洗杯子。小姑娘手脚麻利，将倒好的冰红茶递给客人，又顺手接过旁边人喝过的杯子，三两下就刷干净，扣回箱子里。
小姑娘是张自安的四妹张自秋，晌午来给张自安送午饭，看周婉娘忙不过来，就主动给她帮帮忙。张家兄弟姐妹多，张自安和二弟在外卖冰棍，三妹四妹带着剩下的弟弟妹妹在家做冰棍。
“曹姐姐来啦，吃饭了吗？”张自秋看到曹捷就先热络的打招呼。曹捷很喜欢这个活泼的小姑娘。
“又来给你哥哥送饭啦。小秋，先给姐姐倒杯冰红茶，渴死我了。”曹捷在旁边的条凳上坐下来，她一上午跟着牙行的人快把长丰县城转了一圈，此时又累又渴。
张自安趁着曹捷喝茶的功夫，跑过来问曹捷，“师傅，你这冰红茶啥时候开班培训啊？”
他家里弟弟妹妹多，虽然卖冰棍一天能有一两银子的收入，可跟曹捷的冰红茶生意一比，又觉得有点不够看了。他暗暗计算了曹捷的流水，那个姓程的老头一天来送两趟货，加上早上曹捷自带的两缸，她一天差不多就是十缸冰红茶。一缸能卖二百杯左右，五文钱一杯。这一缸就是一两银子。他不知道曹捷的成本，可这一天两个摊子的流水就二十两啊。
“咋啦？冰棍生意不好？”曹捷问他。
“不是，我这不是想着艺多不压身嘛。”张自安解释道。
“冰红茶我不打算往外教。”曹捷喝完最后一口茶，把杯子洗了放回箱子里。
冰红茶的制作没有冰棍那么繁琐，产量也更容易把控。冰红茶看着不起眼，可架不住走量啊。所以曹捷没打算往外教，每年都有夏季，她打算握在手里慢慢做，细水长流。争取在每个城市都开个作坊，好歹也能带动就业不是。
“不过我有个事儿想跟你商量一下。”曹捷打算请张自秋帮忙看几天摊子，他们兄妹相互帮衬着，曹捷觉得张自秋小姑娘能盯下来。
“行，没问题。”张自安想都没想就答应下来。他家里人多，能忙得过来。
“每天一百文，我先雇她十天。”曹捷说完就痛快的掏出一两银子，不过没给张自安，而是喊过张自秋，又重新问了她愿不愿意来帮忙，得到她的答复后，将银子给了她。
曹捷没有考虑使用童工的问题，在这个十三四岁就能嫁人的时代，没有人跟她讨论童工的问题。确切地说，穷人家的孩子没有资格讨论童工。
接下来的几天，安排周婉娘去了城北的摊子。曹达和曹捷开始准备作坊的事。
曹捷和曹达商量后，决定将城北那个做染坊的院子买下来。虽然贵点，但胜在地方大，方便他们露天起灶，夏季在屋子里烧水煮茶，简直是受罪。
找牙行帮着在县衙胡主簿那过了户，曹捷趁机又请他给作坊登记备案。反正都要给红包，干脆一起办了。
曹达抽空回了趟长乐，将堂哥曹忠叫了过来帮忙。一同过来的还有曹忠十二岁的儿子曹永辉。
让曹达和曹忠负责找泥瓦匠在院子里搭两个大点的棚子，再起一排土灶，还得订大缸、木桶什么的，曹捷则去了村长家。
曹捷跟村长说了她想要开作坊的事，拜托村长给她推荐几个老实可靠的人，她包吃住，每天一百文。村长乐的直夸曹捷有本事，甭管村里谁去帮忙，终归富的都是村里人。曹捷有挣钱门路了先想到的是村里人，这一点就让他很欣慰。
曹捷还要在村子里收柴火，每担三文钱，送到她家就行。虽然没有集上卖的贵，但是来回集上的功夫就又能多打两担柴。
村长敲了钟，通知在祠堂开会，宣布了曹捷收柴火的事儿。给曹捷推荐的人却是私下告诉她的。村长推荐了程大刚、李达、李茂和他儿子李刚。曹捷在心里过了一下，确实都是家里闲事不多的人家。