第123章 熬汤(2 / 2)

李子爱饭团 / 著

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……

“阿姨,吃的也差不多了,咱们赶紧先去熬汤吧。”见时间差不多了,梦知许这才起身催促道。

“对对对,熬汤熬汤。”光顾着和梦知许几人聊天了,都忘了正事所在了。

“那个,你们就好好吃哈,我跟梦梦就先去熬汤了。向文看着着招待好你的同学。”

“知道了,妈。”

虽然知道何母对厨艺没什么研究,但当梦知许看到满地的锅碗瓢盆堆满整个厨房,还是有点头大。

“今天给家里阿姨放假了,厨房有点乱,你看打算从哪入手啊?”看着这满地狼藉,何母都有点不好意思了。

“没事的阿姨。”

梦知许脱下身上外套,撸起袖子便开始在各种锅里挑选,等挑选完有用的锅后,梦知许将各种锅给收了起来。

“阿姨,熬汤比较简单,而且种类繁多,我先给您示范一下几种比较常见的汤。只要稍微操心一下,很容易就能成功的。”

说着梦知许便来到案板跟前,取出一块已经洗净的牛骨,放入旁边的一口小锅煮上进行焯水,加入白酒去腥,大约四到五分钟后,梦知许又快速将骨头捞出。

“阿姨,麻烦在清洗一下。”趁着这个时间,梦知许又拿出菜刀开始准备其他材料。

生姜切片,又从何母买的好多种香料中挑出白蔻茴香辣椒甘草、香叶花椒八角桂皮等多种香料,用纱布包起来。

“阿姨,等牛骨汤沸腾一个小时候在下香料哈。”

“嗯嗯。”何母拿着手机,在旁边记录着梦知许的一切行动。

“对了阿姨,您以后还想做排骨汤之类的,大概过程也是这样差不多,只要注意一下时间就行,另外您还可以加入玉米、胡萝卜等,放入砂锅在煲一个小时就行。”

“阿姨,汤让它先熬着,我们先来做面点吧。”

相较于梦知许熬汤的本事,做面点的本事确实要逊色许多。不过对于何母这种十天半个月不进厨房的大忙人来说,根本就是降维打击。

“咦?月月你怎么来了。”

“哦,向文在给诗云介绍他的相机,我实在无聊,就过来看看你和阿姨。”

“没打扰您吧,阿姨。”

“没没没,我就是个看客,什么打扰不打扰的。”何母笑着说道。

“刚好,要不你也过来学上两手?”

“嗯,好。”苏月白轻轻点头,便进来和何母站在一块。

“阿姨,我先教您揉面吧。”梦知许取出酵母,又用温水将酵母化开,随后又分三次一点一点的加入盆中。

“阿姨,这里水一定不要一次性全部加进去,不然加多很容易粘手,而且加水尽量往干面粉上加,这样就不容易粘盆,等面粉成大块的絮状时,就可以揉面了。”

梦知许一边讲解,一边给何母讲解其中的知识要点。

“最后一点,您就可以根据您的口感来调节了。另外呢,阿姨,您这里揉面的时候,可以用揉成的面团来搓粘在盆上的面粉。”

揉完面后,梦知许又用保鲜膜将其包裹在盆中等待。

“阿姨,醒面的过程大概十分钟,差不多后,您就可以取出来揉面了。”

“对了阿姨,有没有剪刀。”

“剪刀?”何母疑惑道,“做饭还要剪刀啊。”

“额,那倒不是阿姨,不过今天中秋节,我就想着先给您教一个小兔子馒头,剪刀用起来可能更方便一些。”

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