第一次，失败告终。“哎，我就猜到会是这样。”
众人摇摇头，唉声叹气。秦安也早就料到会是如此，毕竟第一次成功的几率很低。他要在失败的过程中总结经验，一点点的进行改善。“我知道了，收汁的时候要改小火！大力，咱们再来！”
秦安兴奋不已的说道。秦大力又搬来一桶甘蔗汁，帮着秦安往外捞浮沫。为了节省时间，秦安把最后那些渣子全都丢掉。实验阶段，不需要过于控制成本。半个时辰后，又到了收汁阶段，秦安让大力改成小火，并拿着一根木棍来回在锅里搅拌。这样能让糖汁里的水分充分被蒸发掉。等到糖汁要从赤红色变黑的时候，秦安快速把糖水全都捞出来，放入模具里冷却成型。“成了，真的成了！”
众人欢呼不已。等糖块成型后，秦安嚼了一块，味道很甜，但口感粗糙，里面还是有渣子。“赵婶、王婶，你们也尝尝，口感是不是很差？”
秦安给村民们都递了一块。结果跟他想的一样，人们都觉得他熬的糖不如卖的好吃。口感粗糙，就是说明里面有杂质，可秦安分明进行了静置沉淀。“中间还缺少一边过滤！”
秦安很快想到问题所在。“大力，再来！”
虽说他已经累得满头大汗，却仍然干劲十足。今天不熬出合格的红糖，秦安决不罢休。这一次，等锅里还剩三分之一甘蔗汁的时候，秦安就提前捞出来，用粗布进行过滤，果然又滤出不少渣子。过滤后的甘蔗汁重新下锅，等到汁水粘稠的时候秦安拿着木棍疯狂的搅拌。等糖色刚变成赤红色的时候，陈旭快速把糖水全都舀出来。“红色？红色的糖！”
“这要比市面上卖的黑糖好很多。”
看着色泽鲜艳的红糖，众人惊呼不已。这个时代，由于过滤技术落后，再加上火候控制不好，熬出来的糖多数都是黑色的。而秦安却熬出了红糖。“再尝尝！”
秦安擦了擦额头上的汗珠，满怀期待的说道。看着众人脸上露出震惊的表情，秦安知道这次成了。“太甜了，还很细腻。”
“这是我吃过最好吃的糖。”
众人夸赞不已。秦安这才松了口气，有了这项本领，他再也不用担心被制糖商恶意压价。接下里他只需要把红糖卖给县城里的糖水铺子以及贩糖商人即可。贩糖商人会把大量红糖运送到全国各地售卖。总之，秦安解决了第一个难题。“现在呢，我还要二十个人干活，不过要自行提供铁锅。”
秦安大声宣布道。“我家有铁锅，我来！”
“我家也有！”
秦安招工的消息快速传开，不到十分钟，他家门口堆满了铁锅。面对众人渴望的目光，秦安有些无奈。他只能满足二十几户人家的上工需求，还有一半要继续等。他按照此前的报名顺序，选了十户人家。不过，为了感激村民的配合，秦安自掏腰包，请所有人吃了一顿饱饭。有米也有肉。吃过午饭后，秦安把十口铁锅全都放在院子里，下面支起简单的灶台。再接下来，就是大批量熬制红糖。为了让村民们尽快熟悉熬制的流程，秦安不厌其烦的进行讲解，并且在熬制的过程中进行帮忙与指导。庆幸的是，第一锅糖水成功，接下来的每一锅只会更好。“我们会熬糖了！”
村民们兴奋不已的发出尖叫。有了这项本事，他们到哪都能挣钱。当然，他们不会忘记秦安的恩惠，只要秦安不赶他们走，他们就会一直待在这干活。自己揽生意多费劲，还要承担亏欠的风险，不如一家两口都给秦安打工，每天赚六十文钱。由于浪费了一上午时间，村民们干到天黑，直到所有甘蔗汁都变成红糖才肯离开。看着一包包的红糖，杜秋娘又露出一副小财迷样。她兴奋道：“当家的，这得有五百斤红糖吧？”
“不止，少说六百斤，咱们能赚六百文钱！”
秦安笑着说道。“什么？一天赚六百文？”
杜秋娘差点惊掉下巴，她又开始盘算一个月能挣多少钱。秦安也趁着晚上时间，好好整理一下。他要把这些糖去县城里全都卖掉！