“东坡肉?姐姐,我怎么没听说过啊?”
小胖子好奇,常明也是一样。
“嘿嘿,没听过没关系,等做出来你就知道了!走咱们采买去!”
嫦娥带着两人来到猪肉摊,买了一条上好的五花肉,又看见豆腐摊,买了块豆腐,要走出去时又看见一个老伯在卖鱼虾,又买点鱼虾,再又看见青菜,又朝着青菜下手,就这样越买越多。
“师姐,差不多了吧!”看着嫦娥又朝着活鸡摊子走去,常明赶紧拦下她。
嫦娥回头看见常明和小胖子手上拎满了 东西,身上也挂了一些,两人可怜兮兮的看着她,这才发现自己买多了。
“嘿嘿,不好意思哈,一时买的太兴起了。来来,我来拿点。”
嫦娥连忙帮他俩分担一点,三人赶紧回家了。
把小胖子赶走之后,嫦娥开始教嫦常明做饭。
“来先把五花肉洗干净,五花肉啊,得选择这种三层的带皮五花肉。表面的猪毛得弄干净了。”
嫦娥一步步教常明,常明也尽心尽力的学。
突然嫦娥想到了什么,“师弟,这个你是能吃肉的吧?”
她小心翼翼的问,心里暗想:糟了,忘了师弟以前是个和尚了!
常明一时没回过神来,听嫦娥突然问他,就老实回答“当然啦师姐!我都行的,不挑食!”
“不是,就是你之前有什么要遵守的戒律清规吗?”
听见嫦娥这么问,常明才回过神来。
心想师姐,你问的好像有点晚了!他刚才可是吃了整整一碗羊肉汤的!
“师姐,住持师父说以后就让我做一个正常人,不忌讳的。”
“哦哦,那行那行。”嫦娥也松了一口气,差点就得考虑找个做荤菜的厨子了。
“那师弟我们继续,在锅里加入清水,把肉放进去,然后葱姜放进去。关键的来啦!就是这个,放一点酒!然后大火烧开!撇掉煮出来的浮沫”
“师姐为什么要放这些啊?”
“这样是为了去除肉腥味!”
嫦娥还在可惜这里没有料酒,只能用浊酒代替。
接着嫦娥让他把肉捞出来切块,然后又用线将肉捆起来。
准备一个砂锅,底部铺满葱和姜片,将焯过水的肉块整齐地码在葱姜上,肉皮朝下,再把冰糖放在五花肉的上面,倒入适量黄酒没过肉块。
加入适量食盐、酱油调味,大火煮开,冰糖完全溶化后小火炖1小时。
打开盖子,把肉块翻个面,肉皮朝上,继续炖40分钟。
接着嫦娥教他处理其他的菜,两人如火如荼的准备着。
等到晚饭的时候,嫦娥一家人看到桌子上没见过的菜式,都一脸期待。
“爹娘,你们快来,师弟做的菜可好吃了!”
几人落座之后,先朝着那一块块的东坡肉下筷。
常爹夹起一块,颤颤巍巍放进嘴里。
他本来以为这么大的肉很难咬动,而且猪肉腥臊,没想到入口即化,还带有淡淡的甜味。
他赶紧整个塞进嘴里,想要品尝更多的美味。
“怎么样?小师弟是不是很有天赋?我说说他就做出来了!”
嫦娥也是没想到,菜刚做出来她就尝了,竟然比她想象要好吃很多!