但如果菜肴选得不好。你就算厨艺多么精湛，也入不了别人的眼。
何雨柱苦思冥想了半晌，忽然，眼睛一亮，瞬间有了主意。
而其余四个大厨也纷纷开始挑选自己所用的食材了。何雨柱往食材区一走，大家伙儿不是拿海鲜就是拿肉呗。
只有何雨柱反其道而行之，从食材区扛着一个大白菜，就走了。
那御宫坊的大厨看见何雨柱这个德行，冷不丁哼了一声。
“黄毛小子，就你还厨神，你等着吧，你跟这白菜就只有一个下场，烂透了！”
这人说话是压着声的，所以工作人员也没有发现他的异常。
何雨柱听了这话，本来已经走了的脚步顿了顿，却没理会。
和这种刁钻小人没什么好说的，只有自己露出真正的实力，他才能知道自己究竟几斤几两。
底下踢的田勇看到了这个大白菜后，眼睛瞬间都瞪大了。
“柱子这干嘛呢？拿一个白菜干啥？他是不是还没拿别的呢？”
掌柜的见傻柱手里就一个大白菜，也是不可思议的嘟囔。
“柱子好像就是拿了个大白菜，一个大白菜，能做出什么好菜来？”
“他要做什么？上汤娃娃菜？”
冷欣眨巴着眼睛，还没反应过来。就只有个大白菜，也做不出来上汤娃娃菜。
这个时候，黄老却是摇了摇头，心里已经有了底儿。
他作为一个土生土长的四九城人儿，已经摸清楚了何雨柱到底要做什么。
掌柜的和田勇不是猜不出来，而是不信，不敢信何雨柱在厨神大赛上会做这道菜。
“没事儿，柱子心里有谱，咱啊，就看看柱子认真比赛就行了。”
黄老这句话一撂下，大家伙也就没议论了，纷纷紧张的看着台上的何雨柱。
任由底下人紧张不已，何雨柱却是面色如常，他选了大白菜，是因为他知道之前的大厨做的菜都是油腻的。
虽然好吃，但吃多了肉总会腻，而乾隆白菜却是一道凉拌菜。
无论是味道，还是颜色都特别的入眼，入口。
口感清脆爽口，好吃不腻，用来解腻，可算是选对了菜。
而何雨柱的顺序，正好是第五，评委们最后一道品尝的菜。
这天时地利人和，他不怕自己会失败。
因为这决赛的时长很长，何雨柱倒也不着急做，乾隆白菜也用不了太多时间。
等比赛时间都过去了三分之二，他才懒洋洋地开始动手。
何雨柱先是把大白菜的菜心部位切出来，那刀法下去。菜立马变得规则统一。
然后，何雨柱又将白菜焯水，水分控干。
又开始调制酱料，他先是放了芝麻酱，糖，醋，芝麻香油，蜂蜜，白糖，食盐和老抽，用筷子顺时针搅拌，将调味品全部溶开后。
紧接着，何雨柱又加入了少量清水，再次搅拌均匀，等料汁粘稠而又不失清爽后，这样一来，酱料就算是调好了。