土豆用刮丝器刮成丝以后先清洗一遍，然后放进一个盆里，加入一个鸡蛋，还有一些盐以后把这些给搅拌均匀了再加一些面粉。
等到土豆丝变得比较黏的时候就可以先把平底锅放在灶台上，点火加热了。
烧上油，加热，等油烧热以后把土豆丝团成一个团放上面。
在煎的时候就要用手把这个土豆丝团。中间那里挖出来一个口子。
往口子里面打一个鸡蛋，就可以盖上锅盖闷了。
等鸡蛋凝固了以后，掀开盖子翻个面就行了。
之后就是等鸡蛋和土豆丝都煎熟，熟了以后就可以直接出锅了。
叶铭做了好几个鸡蛋夹心的土豆丝饼以后突然想起来今天下午自己老爸要带着两只猫过来。
“老爸要过来得准备一点东西招待一下，要不然尽不到地主之宜可不行……”
叶铭想着把剩下的土豆丝都给丢进平底锅里面，打散一个鸡蛋，加上一些调味料以后淋在上面。
然后就是上下煎至焦黄酥脆出锅。
一个土豆丝摊饼就完成了……
老爸是个中年人了，营养的话就不需要像老婆和小月月一样需要吃那么多的鸡蛋，一个鸡蛋加上这么多土豆丝，绰绰有余了。
叶铭看着那张大号的土豆丝摊饼点点头以后又在冰箱里面翻出来两个番茄。
“番茄酱手炒的话味道上虽然没办法达到那种炸鸡店送的番茄酱，但是健康啊……”
番茄在顶部用刀切一个十字以后用开水烫一遍，轻松的剥掉番茄皮，将番茄切丁下入锅中翻炒。
炒上一段时间以后，番茄丁出汁的时候就可以开始调味了。
先加一点水激发出番茄里面的味道，随后加糖增加甜味，再加入一点盐加咸味，等到熬浓稠的时候，便可以用大好的汤勺把其中的番茄给捣碎了。
捣碎了以后将弄好的浓汤过滤一遍，再上火煮加一点勾芡的水淀粉，等到番茄汁变得粘稠的时候番茄酱就成了。
“也不知道这东西能不能吃……”
叶铭看着已经在那里咕嘟冒泡的，番茄酱有些不确定。
这个番茄酱就是他突发奇想做的一个试验品，也不知道味道怎么样。
要不是今天没有提前准备番茄酱，他也不会直接这样用手工来做番茄酱。
而且做出来的这个黏糊糊的番茄酱也不知道能不能吃。
试试吧，要是味道不行就全倒老爸那饼上让老爸解决就好了。
叶铭点点头，感觉自己这个想法是真的不错，随后过去把孩子睡觉的老婆闺女叫起来吃刚做好的鸡蛋夹心土豆丝饼。
“好吃……”
“味道确实不错，就是有点油了，煎的时候是不是油加多了？”
叶月月对于吃的东西一般情况下都是没有什么挑的地方，味道不太差，就算好吃。
简单的来说就是只要味道还算能接受啥都吃。
伊芷月吃着这个鸡蛋夹心的土豆饼，吃着吃着就感觉有点不对劲。
找了张纸，嘴里的土豆饼一吸，然后吐出来一大堆的油。
这土豆饼在煎的时候放的那个油是不是太多了？
“呃……看来这是最开始做的那个啊，看上去是我漏掉了一个……”
叶铭有点尴尬的摸了摸鼻子。
最开始煎的那一批鸡蛋夹心土豆饼，不小心把油放多了，煎出来的成品看上去就比较油。
之后的倒还好，油没有放太多。