“咱们得先给铺子取个名字吧。”郑兰说道。
郑月点头:“对,我已经想好了,就叫郑记豆坊,你们觉得怎么样?”
“我们哪里懂这些,你觉得不错就行。”苏小荷和郑兰说让郑月决定就好。
“行吧,那咱们分工合作,我主要负责教你们做各种豆制品就好,不过以后做起来会很累的,你们可以吗?或者等上手后,咱们招个人帮忙。”
“我们能吃苦,以后生意火爆再说吧,能自己做就先自己做,省得还要付一份工钱。”苏小荷挺心疼银子的,他们成亲就花了不少银子,她得帮着省一些。
“好,咱们一起加油。杏花村的村长已经帮我把豆子收购好,现在咱们家的事忙活完,可以让他帮着送到我们家去,开始做了。”
“咱们现在先做少一点,待生意好一些,咱们还可以考虑开个作坊在家里,做更多的豆制品卖到其他地方。”郑月把她的计划告诉他们。
“我还不敢想,我们先老实把这个小店做起来吧。”
“哈哈……好。”郑月看着他们那么务实,心里给了自己警告,不能飘,必须得稳扎稳打的来,郑兰是对的。
把店里需要的东西买来摆放好,随后拿着带回家的必需品就回去了。
到家以后,郑月让刘氏帮着去找周爷爷那里看看这几天什么日子适合开业,他们好做准备。
周凡那里郑家已经是常客,他都习以为常,觉得他们家一直喜事不断。
最后定下开业的时间为八月二十,郑月他们马不停蹄的开始做豆腐、豆芽、豆腐皮、腐竹,豆腐干。
本来郑月还想着做豆浆的,他们店太小,不适合堂食,带走不方便,她只能放弃这个想法。但她在家里还是要喝的,补充蛋白质效果还挺好的。
因为豆子的银子已经给了杏花村村长,郑月这次开业没花什么银子,只是实验了多种制作方法,也是累得够呛。
他们这个地方之前也有人做过豆腐,但做出来的都不好吃,郑月把豆腐做出来的时候,看着方方正正的白嫩嫩的豆腐,郑兰和苏小荷都夸郑月厉害。
“二姐,小婶,记得石膏水不要多,不要少 。太多就豆腐就老了,太少豆腐又太嫩,无法成形。包起来的时候一定要包好,用重物紧紧压住,轻了不行,水出不来豆腐也不好。”
“还有做豆皮的时候,过滤一定要过滤干净,不然不好吃。浸泡豆子的时候一定要到位。”
“咱们还要做臭豆腐,豆腐乳,可好吃了。”郑月想到腐乳的味道,已经迫不及待了。
郑月之所以会做这些,还得多亏喵喵,它帮着搜索出制作方法,前世也见过农村的邻居做,上手自然也快。
“臭豆腐还能吃吗?”郑兰愕然,臭的怎么吃?
“当然,做臭豆腐的豆腐要稍微老一些,硬一些,到时候你们就知道它的美妙之处,特别是腐乳,做好以后可以保存很久很久。”
郑兰和苏小荷都无法想象臭豆腐还能吃,看来只能等郑月做出来后看看,到底是什么样子的。
因为时间的关系,郑月他们开始只有豆芽,豆腐,豆腐干、豆皮卖。为了烤豆皮,郑月还定制了一个炉子,让人家一天时间赶出来。
好在人家本来就有制作烤鸭的炉子,稍微改善一下就可以用,不然那么赶的时间根本做不出来。
八月二十,除了郑阳,郑家人把家里交给长工们看着,都到镇上庆祝店铺开业,郑月还邀请了一部分邻居和村长,里正。
郑月特意邀请了杨管事和丁大厨过来,说不定他们看到豆腐制品又需要进货呢。
她还在福满楼定了一间包房,到时候宴请她请来的村长他们。
“月儿丫头,恭喜你,祝贺你以后生意红红火火。”杨管事和丁大厨笑呵呵说着祝福的话。
“多谢两位叔,你们能来就是给我最大的祝福,希望咱们以后还有合作的机会。”
“那当然,以后我们订货肯定找你们,咱们都合作那么久,就喜欢你的诚信,品质也没得说,这么好的店我们怎么会选择其他人。而且之前都只有豆腐,没有你这里品种多。”杨管事很佩服眼前的这个小姑娘,简直就是奇才。
开业这一天,郑月在店后面炸了一些豆腐出来给大家试吃,还有一些炸香的豆腐皮,吸引了不少过往的人。
郑月还凉拌了一些腐竹,让走过的人都试吃,为了试吃服务,郑月特意到赵大伯家定制了一些竹签,这样卫生也能保证,试吃后的竹签直接扔掉。
“我也尝尝看。”杨管事看着郑月手里的凉拌腐竹,瞬间被勾起食欲。
街道上的人一开始都不敢尝试,只是看热闹,见杨管事吃了后直点头好吃,大家都受不住诱惑,争着抢着要尝一下。
尝过之后的人,都被味道折服,想要买一些回去自己做,大家都没想到,黄豆竟然还能做出这样的美味。
郑月的定价并不高,大部分的家庭都能吃得起,所以他们的销量很好,因为没办法长期保存,他们每天做的数量有限,才半天时间就抢购完,只有豆芽可以补充。
看着大家忙碌,脸上带着笑容的样子,郑月打心里高兴,生活越来越有滋有味了。
廖美丽他们家也被郑月邀请来一起庆祝开业,也跟着忙活起来,只是店里太小,显得有些拥挤,不过以后就不会像开始时候这样火爆,错开时间过来购买完全不会挤。
午饭时间到,郑兰说自己看着店,让郑月带着其他人到福满楼吃饭。
“二姐,没事的,咱们一起去,把铺子关了就可以。”郑月劝她。
“不不,咱们第一天做生意不能那么早关门,豆芽也还有一些,我守着吧,你们等下帮我带点过来就好。”郑兰现在直线守在店里,不放过一个销售的机会。
“对,奶奶在这里守着,你们去吃吧。”刘氏让郑兰去吃饭。
“奶奶,我比较熟悉这些东西,我来吧。”郑兰拒绝了。
最后郑月只能先去打包了一份饭给郑兰送来,其他人一起到福满楼吃。