趁着天还早，萧明珠和楚氏买完配菜之后就着急忙慌地回去，正好在家门口碰上了买完粮面油之类的沈家父子。
门口王家杂货铺和粮油铺的伙计正在卸货。
“县城里的面粉和油可真是不便宜，就这两袋子面粉，还不是精面细粮，就花了六两银子。再加上这些杂七杂八的家伙事，一下子十多两银子进去了！”
进了门，沈老汉这才说起来这次置办的花销。
不算不知道，一算吓一跳。
这进县城还没几天，银子一分没见着，光是今天买这些原料，就花了二十多两银子。
“嘶——，咋那么老贵呢！要是在村里买这些面和菜加起来也用不了十两银子啊。”
楚氏连忙把萧明珠之前说的采购复述给沈老汉听，催促他今天就回村看看能不能敲定。
沈老汉也觉得能行，既能节省点成本，又能帮帮村里人，何乐而不为呢？
趁着天色还早，沈老汉搭着顺风车就回村了。
说实在的，这花钱如流水的架势，萧明珠也多少有些着急，看来这开工是势在必行。
择日不如撞日，萧明珠拍板决定，就今天出摊开张了！
正好今天的家伙事都齐全了，萧明珠决定先露一手，让家里人看看这买卖划算不划算，也好吃个定心丸。
人多力量大，一家人齐上阵。
棒骨这种东西耐煮，萧明珠先吩咐沈二壮在院子里架起小锅，舀上清水熬一锅骨汤。
楚氏围着厨房做了半辈子的饭，虽然高级的食谱做不出来，可要是简单和个面，擀个手工面条那都不在话下。
萧明珠就在灶房里负责最重要最关键的汤底。
先来做肉臊子。
把猪后腿清洗干净，猪肉肥瘦相间非常劲道，七分瘦三分肥，最适合用来做肉臊子。萧明珠连皮带肉切成小碎块，猪皮软嫩弹牙也不老，反而使得肉臊子没有那么柴，多了份细腻的口感。再切一些葱姜蒜备用，一会下锅去腥提鲜。
第一天出摊，也不知道这买卖是好是坏。萧明珠索性就只用了一条猪后腿先试试水。
冷油下锅烧开，下入鲜嫩的肉臊子，用铲子不断地搅拌。这时候的火候很重要，一不小心过了火，这肉臊子可就柴了。到底是还不太熟悉这大灶台，萧明珠没法兼顾火候赶忙把外面的沈二壮叫来帮忙。
文火慢炒，差不多三四分熟，肉臊子微微变色就可以下入葱姜蒜去腥。可惜没有料酒，要不就方便多了。
这肉臊子的调味也很有门道，不是把调料一股脑倒下去，反而是随着肉质的不同逐渐分层，最终形成麻辣鲜香的肉臊子。
大概六分熟的时候就可以简单的用盐和花椒粉调个味，萧明珠还加了一点楚氏做的大酱。北方的传统臊子面陈醋是其中的灵魂，醇香浓厚的老醋加上煸得干香的辣椒段一下锅，直击味蕾的香味一下子就从锅里爆了出来。
麻辣鲜香，还带着些醋的酸味。
沈二壮坐在灶台前狠狠打了个喷嚏，闻着空气中躁动的气味，唾液止不住地分泌。这简直就是下饭神器，yyds！
鲜嫩的猪肉煸炒出来的水分不少，转小火，文火收汁，空气中的香气逐渐提纯收缩浓郁，顺着烟囱飘向街道巷口。
街道上正在吃早饭的壮汉劳力深深吸了吸鼻子，就着这麻辣霸道的香味，狠狠吃了两个包子。
还不知道她的臊子在街上引起一阵骚动的萧明珠，正在埋头准备汤底配菜。