服务员把客人吃剩的饭菜连盘子送回后厨，由这个大姐清理剩菜，然后把空盘子送到洗碗工手里。
所以她有发言权。
不管客人吃了多少，反正到她这里的剩菜不多，顾客满意，那肯定会打包带走剩菜，要是不满意，那回收的剩菜就不止两桶了。
何雨柱点了点头。
马华咧嘴一笑，只要没砸何雨柱招牌就行。
张彪也收到了何雨柱的请柬，中午带着几个局里的同僚过来吃了顿饭，陶彩云给他留了包厢。
几个同僚对何氏酒楼的饭菜好评如潮，决定以后请客的地方就定在这里了。
结账的时候，张彪恭喜了陶彩云，因为酒楼的情况他看在眼里，这么大的客流量，就算开业大酬宾的热度过去以后，起码能留住三成的客人。
加上偶尔来吃一顿的客人和慕名而来的人，酒楼的生意肯定不会差。
陶彩云给张彪免了单，谁让张彪对何家的帮助多呢，不过张彪也说明就这一次。
但陶彩云表示，以后张彪来吃饭打七折。
这个可以接受。
何氏酒楼开业的第一天，忙到晚上九点才送走最后一桌客人。
从前厅的服务员到后厨的主厨帮厨，都累了个够呛。
好在酒楼不卖早点，留给员工休息的时间也算充足。
第二天的客人虽然没有第一天的多，但也不少。
酒楼开业就是这样，只要宣传到位，第一天的生意绝对火爆。
开业三天，结算完利润以后，何雨柱忍不住直乐。
没别的，就因为这三天挣的钱比得上他在一场帮当主任一年的工资。
该说不说，开酒楼这个决定做的太正确了。
开业大酬宾的三天过去以后，酒楼的客流量下落不少，这很正常。
虽然客流量下降，但回头客和慕名而来的人依旧不少。
和京城的八大楼比起来确实不如，但跟一些建国以后开始营业的饭店比起来，丝毫不落下风。
何氏酒楼的名头在京城算是打响了，何雨柱师徒在，以后的生意应该不会差。
余莉也来了一趟，路过并没有进去吃饭，而是看着酒楼人来人往的情况隔空羡慕了一会儿。
没办法，马华这个大厨被解雇以后，再想找个差不多的厨子太难了。
倒不是说马华的手艺无人能敌，而是同一水平的厨子基本都有固定的地方，没有特殊原因，没人会换地方。
何况余莉的川菜馆只是个普通饭馆儿，规模和待遇远达不到酒楼的水平。
当初能雇到马华，捡漏了属于。
主要是因为马华没有在饭店工作的经验，加上陶彩云的推荐，这才有了马华去川菜馆上班的事。
不过马华确实帮余莉挣到了第一桶金，以后就算涮肉店开不下去了，这一桶金也能让余莉有做其他生意的底气。