阿雅:“我不知道,第一次做,今天我先练练手,大家尝尝看,要是味道不好就不上菜单。”
“行。”
阿雅来到仓库,看见许多她要的材料整整齐齐的放着,满心欢喜。
这次老板娘准备了绣球果、丑姑娘、黑火碳果、火山红缨、鸟不食、蜜娘果、糯面包果、足底叶、风筝花、黑香蕉、路客果、山姑子、青草。
其中黑火碳果、足底叶、风筝花、青草是比较常见,也常用的食材,其他几种常见但是不常用。特别是路客果,有股子酒味,树精灵不太喜欢这种味道,制作不好真的很难吃。
糯面包果也不常用,但是它跟面包果一样普通,很平常的食材。
这次阿雅打算制作的配方有:
远山湖,树精灵之流商部一个部落的传统配方。材料为黑火碳果、黑香蕉、苹果、香叶、蜂蜜,没有摆盘讲究。书中形容这道美食乍看,不太能下口,但是吃着味道不算太糟糕,能入美食行列。
阿雅好奇的不得了,据说当地人制作出来是一盆一盆的黑乎乎的东西,闻着有股迷人的香味,闭上眼睛能感受美人带香环绕四周,睁开眼睛,不忍直视,下不去嘴。香味跟色相截然相反的美食,味道处于二者中间。
还有火山来客、甜娘子、苦茶羹
都是因为这些地域盛产某种食材,以这种或几种食材为主制作的具有地域特点、传统特点的美食。
甜娘子是树精灵之东国的食物,这个地方盛产鲜花和蜂蜜,导致这个地区的人吃甜很厉害。几乎每道配方中都有蜂蜜和甜味鲜花,甜娘子是其中的代表。听说只有树精灵和花精灵能感受这道配方的美味,被黑精灵奉为最难吃美食第三名。
阿雅看见这个评价的时候很想尝尝,到底有多甜能让精灵讨厌到排名第三。
今天就尝试复刻这两道配方好了。
制作出来的远山湖,实在难看。用勺子搅打起来仿佛一片片波浪荡漾开,阿雅可算见识到什么是黑的发光。
香味确实非常迷幻,闭上眼睛闻着就能流口水,可看见这个模样就不太能接受。
阿雅打算稍微改造一下,不然对不起配方师对摆盘的追求。
用果冻果,去色变成玻璃透明的,加入一点点色泽透明的槐蜜。槐花香跟黑火碳果、黑香蕉的香味不冲突,反而相得益彰。
将粘稠的黑乎乎的糊糊装入果冻果中锁起来,放入模具,印成一个个小叶片。用香叶做酱汁点缀上面,画出叶脉。
阿雅最近学习花刀,附带的绘画技术也进步不少,虽然画出来的叶脉歪歪扭扭,勉强能看
不行!
太难看了。
绘画大概是她这辈子都学不会的技术。
“晶紫、素雅姐,来帮忙可好?”
这次使用绘画制作是她的失误,下次要用雕刻或者洗去叶肉的方式直接将香叶的叶脉提取出来,免绘画。
晶紫过来问:“要我做什么?”
阿雅:“帮我画一下叶脉,画的漂亮点。”
晶紫瞧着制作成型的胖胖的、外部透明内部黑色的叶子觉着好可爱,“阿雅,这个叶子看着好可爱,好精致啊。你的技术又进步了呢。”
香味也很好闻。
阿雅不好意思的说:“是文文姐挑选的模具好看。”
素雅过来,也被叶片憨态可掬的样子萌道,问:“这批模具我怎么没发现?”
阿雅指指放模具柜子的最下面道:“我在最里面翻出来的。”
素雅对老板喊道:“学长,这么好看的模具你放最里面去,好浪费。”
老板过来瞧见,说:“这道模具不好用,制作十次九次脱模失败”
那边,阿雅利落的将剩下的叶片脱下来,每一片都完整无缺,他的话语戛然而止。伯山低声笑出来,“这不是很好脱模,阿雅,你让我们试试,倒是是不是模具的问题。”
阿雅将手里的模具递过去,有人帮她脱模,她还能继续去制作。
将果冻果先倒入模具,非常耐心的让它均匀裹上上一层,快速放入速冻层,模具太厚,温度要更低才行,但是不能停留太久,这是常温配方,出现低温味道会大打折扣。
大概三十秒后拿出来,快速倒上黑色糊糊,两片模具合拢,放入低温层速冻三十秒。
那边,伯山拿过模具,小心翼翼拿着工具取叶片,第一片破了,黑色糊糊淌一手。他开始用手扣,继续破。
果冻果本来就十分脆弱,是入口即化的质地,哪里经得起这样折腾。十片叶子一片完整的都没,他简直怀疑人生。
都是跟阿雅同台竞技,差点紧急的人,怎么可能脱模都不行?
轮到老板哈哈大笑,“我说难你还不信,还是跟阿雅讨教一下技巧吧。”
伯山脸红,拿着模具过来,不好意思的说:“阿雅,我给你弄坏了几个。”
叶栢:“这是什么果子的香味,太好闻了。”
阿雅指着一大盆糊糊说:“黑香蕉、黑火碳果的香味,我加了槐花蜜。”
大家眼神放到一盆糊糊上,简直怀疑人生。再看看黑色的憨态可掬的叶片,简直是两种东西。
阿雅接过模具,用毛巾擦干净流淌出来的糊糊后说:“只要将这里的小尾巴轻轻提起来,然后匀速、轻轻的拉起来就好。”
她手里的镊子仿佛她的手指,非常听话,一片完整的黑色叶片被取出来。表面一层透明的封层,像极了水晶,灯光下不灵不灵闪烁光芒。手稍微颤抖一下,里面黑色的液体仿佛会流动,带着一些苹果肉颗粒,像极了湖泊上上磷光
“哇,这样看真的太好看了吧!”
阿雅总算知道这道配方为什么叫远山湖了,远山的湖泊,看不见具体颜色,便是黑漆漆的,但是光照下来,波光粼粼,好似一片镜子,黑的反光。
“大家尝尝看,味道好吗?”