云洛亭穿书前只有自己人,过节也没这么隆重,有时候会从面买饺子带回去吃,有时候也会刻意的吃顿饺子,自己做这还真是第次。
饺子做来倒也难。
和面没什么技巧,水了加面,面了加水。
拿筷子点点搅和着,感觉面差了,便随便『揉』『揉』然后盖上盖子放在边醒面。
醒了面再『揉』,会比较容易『揉』光滑。
刚和面便下手『揉』,非但会弄得满手都是,还很难『揉』光滑,白费力气。
饺子馅比较难,生肉馅用尝试味道,也就确定少调料。
所以直接让王府的厨子调,做馅料习惯了,必尝,便知道少馅料加少调味。
如此味道什么的都差,面『揉』后直接包就行。
手『揉』的面,难免会沾手上,混着干面粉就很难弄掉,云洛亭『揉』了面重新抱来,打算包完饺子再去将手上的面洗掉,洗来有些麻烦,还要在水里泡会,水融了面才洗掉。
要是现在去洗,会还得『揉』面,再弄的满手面反而更麻烦。
『揉』几次,面会更劲道,薄薄的层裹着大颗肉馅,口下去唇齿留香。
想的很美,但就是……
还没上手包,擀面的时候就出了问题。
云洛亭会转着圈擀面。
擀出来的面皮薄厚致,有的地方都快破了,有的地方还是厚厚的。
这样的面皮包饺子,煮出来味道肯定行。
时候薄的地方煮破了,厚的地方还没熟,都弄熟了之后,锅里就只剩下锅的片汤。
拿着擀面杖,云洛亭可怜巴巴的看向旁边的人,“玄迟……”
“来。”
云洛亭顿时笑着应道:“。”
云洛亭拿过调的饺子馅,加了少许葱花进去,吃的时候是吃出葱味的。
裴玄迟试着力道,弄了几张面皮出来,前几个也太行,后面的出来都薄厚均匀,并递了云洛亭。
云洛亭亲了下他下,“你怎么这么棒。”
包饺子,想加些钱币进去,但云洛亭又感觉钱币太干净,放在吃的里。
倒是有些珍珠,也差钱币大,他用上,整盒珍珠便收了来。