而用《胭脂鹅脯》颜色上刚好配得上整桌宴席。
李柏清立刻拍板：“好，就按照小冯你说的，把原本的《白斩鸡》换成《胭脂鹅脯》。”
冯斌接着又继续说：“谢谢老会长您的支持，另外我想在热菜上加入《八宝葫芦鸭》，还有一道《八宝茄鲞》。”
听到冯斌这两道菜，又是把在场众人给惊到。
赵海涛忍不住问：“小冯，你，你会做茄鲞？”
冯斌说：“赵副会长，我说的茄鲞，并非是《红楼梦》书中九蒸九晒的那种做法，而是用本帮菜中《八宝辣酱》做法去做，所以我认为可以取名叫《八宝茄鲞》。”
在场众人面面相觑，大家真的都被冯斌的菜品构思给震惊到。
无论是之前《胭脂鹅脯》还是现在这个《八宝茄鲞》。
如果不是听冯斌提出来，可能在场的众人压根就不会想到这样的菜出来。
在听完冯斌的解释，众人又会非常期待这样两道菜。
尤其是冯斌的《八宝茄鲞》光是听他说，让大家有些难以想象，那会是一道什么样的菜？
然而，冯斌并没有就此结束自己的陈述。
他接着继续说：“另外，八宝葫芦鸭，我觉得做法上我们也需要进行一些改良，不能单纯用之前常用的八宝，而是应该用一些更加高档的食材，比如用鲍鱼、海参，还要添加一些山珍菌菇，也是以红烧方式，和糯米炒到一起，再灌入拆骨鸭子肚中。”
冯斌这一番设计，让大家听了再次频频点头。
全都很赞同冯斌这样的设计。
这一场宴席讨论会，转眼已经完全被冯斌一个人主导。
因为他的一些构思，实在是有点出乎大家意料。
但是如果仔细去想的话，会觉得他的设计非常有道理，而且真的是可以办到，又会给整体宴席的菜品增添特色。
所以最后两道热菜的确定，又一次被冯斌给主导了。
“最后两道热菜，我建议是，用《扣三丝》和《赛螃蟹》，刚好两道都属于看上色彩清淡的菜，可以穿插在我们的宴席中间，作为配色和口味上调节。”
到了这时候，大家已经完全提不出任何反对意见了。
冯斌可以说是把一切细节都考虑到。
大家只能是全都认可赞同他的设计。
沈建峰更是干脆开口问：“小冯，那头汤和尾汤我们应该如何准备？还有最后的点心。”
冯斌很干脆给出自己的想法：“头汤我们可以来一道乳鸽汤，收尾的时候，我们来一份黄鱼汤面，至于最后点心，如今是夏季，而我们的主题‘浓油赤酱’，最后来一个清新点心收尾，《西瓜酪》搭配《西瓜酥饼》。”
就这样，比赛宴席菜单完全被冯斌一个人定下。
冷盘四道：熏鱼、酱味烤麸、胭脂鹅脯、夏日脆拌。
热菜八道：红烧肉、草头圈子、红烧鮰鱼、赛螃蟹、八宝葫芦鸭、八宝茄鲞、虾子大乌参、扣三丝。
汤两道：乳鸽汤、黄鱼汤。
点心：西瓜酪、西瓜酥饼。