当初还以为是自己的厨艺问题。
后来回到老家，又炒了一盘，一样的炒法，一样的调料，但是味道却有天壤之别。
他这才知道，原来是食材的问题。
身为五星级大厨，他很清楚，挑选食材在厨艺中占据三成的比重，绝对不是虚夸，而是真实的。
没有好的食材，厨神也做不出好滋味的菜出来。
这也是叶水生要亲自来挑选食材的原因。
走到了一排肉案前，叶水生扫了一眼，就能大概分辨出，什么样的肉是饲料加高科技整出来的，什么样的肉，是采用传统手法养出来的。
转了一圈，都没有找到合适的肉。
其中有两家的肉看起来不错，但是闻了闻，就知道，这种肉，不算品质特别好。
是靠饲料养出来的。
只有农村自家用粮食养的年猪，那才是最好的肉。
忽然前面有人吵吵嚷嚷的，挤进去一看，是一个老农民牵着一头猪，愁眉苦脸的。
“老头，你这头猪最多两百斤，就要卖两千六百五？你是不是疯了。现在猪肉价格都要不了十块钱一斤。”一个屠户叉腰指着老农民的鼻子骂道，“你是不是想钱想疯了。”
老农民低着头，固执的说道：“少了两千六百五，咱就不卖。”
他的脸上，满是皱纹，愁苦的化不开。
抽着水烟袋，蹲在地上，眼睛就盯着地上的地面。
“我倒要看看，哪个傻子愿意买你的猪。”屠夫拿着锋利的刀，指指点点的，嘴里一直骂骂咧咧的。“一千六，再多就没了。”
老农民依旧不为所动。
“现在生猪价格才八块，你这不到200斤，我给的价格够高了。”屠夫依旧叫喊着。
显然是看上了这头猪，却不想当冤大头，出两千六百五拿下这头猪。
路人也指指点点的：“老头，你看看猪肉摊上的肉，五花肉、前夹肉、坐墩肉都才十一块钱，有便宜的，十块钱也能买到。你这生猪卖十五一斤，真的是疯了。”
“老头你是没见过世面吗？”
“想钱想疯了。”
“现在的人啊，真是啥人都有。”
“我看他今天要是能卖出去，那才是奇怪了。”
“傻子才会买。”
赶大集的人们是最喜欢看热闹的。
赶大集的目的，一多半不是买东西的，而是来看热闹的。
对于这种热闹场面，哪能放过。
人们你一眼我一语的，都在笑话老农民。
老农民却依旧蹲在地上，低着头，一言不发。
屠夫依旧提着刀，对着老农民指指点点：“你这头猪，整个集市上，也就我愿意出一千六买下来。你要是错过了，就准备牵着猪回家吧。”
老农民依旧不动，脸上纵横交错的皱纹下，也看不出他到底是什么表情。
只有手里的水烟袋，呼噜噜的响着，他的嘴里一口浓烟一口浓烟的冒着，将他也隐藏在了烟雾之中。
“我看有哪个傻子会买你的猪。”屠户泄气了，“要是有人买，我把头卸下来给你当球踢。”
人群中爆发出一阵哄笑。
笑的不是屠户，而是那个老农民。