李想处理完一些，然后让他们试着处理，几个小屁孩玩的不亦乐乎，连一直嫌弃猪下水味道的小丫鬟小秋，都忍不住亲自下场试了一下。
几个小屁孩知道，这是自己以后赚钱的营生，所以学的认真，也努力，不大一会就处理完了整副猪下水。
李想上前检查了一下，不由点点头，比自己做的还好，其实是李想比较懒，其中处理的最干净的竟然是年纪最小的妞妞。
李想毫不吝啬的对妞妞一阵夸奖，妞妞喜滋滋的，跑开了。
处理完猪下水，接下来就是最重要的卤汁了，这个步骤最为重要，卤煮的精华也在卤汁上。
李想不打算让所有孩子都学，所以将其他孩子打发出去后，只留下狗子一个人，然而小丫鬟小秋死活都不肯离开，说是小姐的吩咐，要寸步不离的跟着姑爷。
她那点小心思，谁还不知道呢。
不过小丫鬟搬出苏亚男，李想只能妥协，那把七尺长的大刀，自己现在都还有阴影。
卤汁的制作其实也简单，主要是材料的搭配，和火候的掌握。要是在现代，制作方法百度一下都是大把。
将准备好的调料，放入锅中，煮开，然后小火煮上四十分钟，当香味出来后，再倒点酒，其实白酒最好，但是这个时代的酒都是低度酒，没办法，也就将就着用了，以后再弄白酒出来。等调料溶解为一体后，卤汁就算完成了。
李想一一按照脑海中的步骤，放料，加火，渐渐的香味就出来了。
卤汁完成，李想将猪下水放入大锅中，加入清水，煮开，然后淋入卤汁，接着煮。
不到一会，卤煮的香味就弥漫在了空气中，越来越香。
几个小屁孩手中拿着新买来的大海碗，死死的盯着锅里的卤煮，口水流了一地，当然小丫鬟和李想也没好到哪去。
一时间院子里满是咽口水的声音。
见火候差不多了，李想一声令下，让几个小屁孩，排好队，一人打了满满一大海碗。
早已经饥肠辘辘的小屁孩，迫不及待开动。
小丫鬟小秋，倒是比较斯文，用夹了一筷子后，这才缓缓放入口中，当一口沾着鲜汁的猪大肠，进入口腔，一种好吃到爆的感觉瞬间传到味蕾。
“姑爷，太好吃了！”
小丫鬟大叫一声，也不再斯文了。
就是说话怪怪的。
什么叫姑爷太好吃了？
一大海碗下肚，几个小屁孩都吃撑了。
一副猪下水，李想和小丫鬟，加上五个小屁孩，七个人，肚子都快撑破了，也才吃了一半不到。
就在李想摸着圆滚滚的肚子，准备晒会太阳，享受一下的时候。
前面店铺里突然传来呼喊声。
“店家，店家，老板可在？”
听到呼声，李想连忙走到店铺里。
一进门，就看见一胖一瘦两个捕快，持刀而立，神情冷峻。
“两位大人，在下便是这家店铺的东家，不知道找在下何事？”
李想心里一突，脸上挂着笑容说道。
这些捕快，巡街检事，都由他们负责，能不得罪还是不要得罪的好。
“你家做的什么营生，怎的这么香啊？”
瘦捕快见李想过来，犹豫一会，开口问道。
一说到香这个字，旁边的胖捕快，忍不住一口口水从嘴角流了下来。
意识到不妥，连忙低头，用袖子轻轻擦去痕迹。
再抬头时，眼中满是尴尬。
一见两人的语气和状态，李想就知道怎么回事了，松口气的同时，也不由觉得有些好笑。
怪只怪古代人见识太少了，即便自己这个吃惯了现代美味的现代人，都没忍住，何况是他们呢？