和私家侦探分开后,想着接下来吴雪的计划会被破坏,欧阳筱幽就感觉心情很不错,
哼着小曲开车往家走,想着晚上是不是该小小的庆祝一下,
毕竟完成毕业论文后,她还没奖励过自己,干脆就一起吧,
也算是对自己的犒劳,还可以喝点小酒,美滋滋~~~
想到小酒,欧阳筱幽想起来,上次她在酒庄的时候,就想学习酿果酒,
后来她还专门网购了很多密封玻璃罐子,但一直没抽出一个专门的时间制作,
今天回去可以先酿一批,毕竟空间里的时速现在是五倍了,到做晚饭前时间足够了。
回家后,进入空间,欧阳筱幽告知了萌萌她要酿果酒,并谢绝了萌萌的帮忙。
她想单独完成这次酿酒,就当做一种放松和休息,
而且萌萌平时负责整理空间,已经挺辛苦了,不能事事都要萌萌来帮忙。
欧阳筱幽在仓库前面的空地上,准备了好多大盆,用意念从瀑布引来水装满大盆,
然后从仓库里,找来了以前采摘下来的青梅、蓝莓、桃子、杨梅及樱桃,
还拿了一些之前存下来的桃花和杏花,准备除了制作果酒外,再酿些“花酒”。
把水果和花瓣分类放入大盆,撒上些许食用盐和面粉,先浸泡;
利用浸泡的时间,欧阳筱幽从仓库里,取出了之前订购的玻璃密封罐,都是十五升大小;
她先用瀑布引来的水,把密封罐清洗干净,再放入煮沸的开水中进行消毒,
消毒后取出密封罐,用干净的纱布擦干净,再用白酒涮一遍,放置在一旁晾干,
为了能更快的干透,欧阳筱幽使用火系异能辅助,加快了瓶子晾干的速度。
这边密封罐处理完,那边水果和花瓣的浸泡时间也就到了,
欧阳筱幽准备先处理水果,后处理花瓣,花瓣需要浸泡的时间比水果更长。
欧阳筱幽先把水果清洗后捞出,又引来水继续清洗几遍,
确保水果全部清洗干净后,将水果放置在一旁的簸箕里控水晾晒。
她先开始酿制果酒,从仓库里调出来,之前就准备好的白酒和黄冰糖,
白酒准备的是五十度的清香型白酒,据说高度白酒,
可以更好的引出水果里的酸和糖类物质,更有助于水果风味成分的析出,果香会呈现的更浓一些,
而清香型的酒体香气比较清雅,用它酿酒的话,不会影响到水果和花朵的主体香气和味道,
泡什么东西出来就是什么味道,不会喧宾夺主,选择这些类型的酒会和酿酒的材料融合的比较好。
首先要做的是青梅酒:
因青梅的晾晒时间比较短,还有些湿,
所以欧阳筱幽先将青梅,用厨房纸吸干水分,把青梅的根部摘除,
再将青梅和黄冰糖,按照一层青梅一层冰糖的顺序,放入密封罐中,
最后倒入白酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好,
因仓库是静止保鲜的,果酒酿制的过程中不适合放置在内,
所以欧阳筱幽在仓库边缘搭建了个棚子,将密封罐放置在内。
其次是做蓝莓、杨梅和樱桃酒,
步骤和青梅酒制作方法一样,只不过现在水果已经晾干,可以免去擦干这一步,
先将蓝莓、杨梅和樱桃的根部都摘除,
再分别按类别将蓝莓、杨梅、樱桃和黄冰糖,按照一层蓝莓一层冰糖、
一层杨梅一层冰糖、一层樱桃一层冰糖的顺序,各自放入各自的密封罐中,
最后倒入白酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好。
最后是做桃子酒,
做桃子酒相对复杂些,首先要给桃子削皮,去核,然后切成小块,
再将切成小块的桃子肉和黄冰糖,按照一层果肉一层冰糖的顺序,放入密封罐中,
最后倒入白酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好。
果酒酿制完,现在要准备开始处理花瓣了,
首先要做的是桃花酿,据说桃花酿很适合女子喝,
泡酒的酒建议选用黄酒,黄酒对女性有养阳温经的好处,
而且黄酒度数低也较适合女性,尤其像她这样没什么酒量的女孩子。
酿造的方法有很多种,欧阳筱幽选用了一种比较简单的办法:
按照配方比例,将桃花瓣和黄冰糖称量放入密封罐中,
顺序是先放花~再放冰糖~最后倒入黄酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好。
与其他果酒不同的是,桃花酿需要在酒浸泡到一半时间的时候打开,
滤掉原来的桃花,再次补入新的桃花瓣,
添置的过程中还可以品尝看看甜度,考虑是否再添加黄冰糖,如何再次封罐保存。