等员工到齐后，何雨柱提着劲说道：
“同志们都辛苦了！现在我宣布，以后每周三饭馆歇业，全员带薪休息！”
他也不管众人欢呼声，拉着老婆找个角落倒头就睡！
郑晓娟心疼的摸了摸他的脸，然后一边给他扇着扇子让他能够睡的安稳，一边将中午的账梳理清晰。
何雨柱不知睡了多久，反正小风呼呼的是挺舒服！
他依稀记得做了个梦，梦到晚上顾客竟然比中午还多，黑压压一大片愣是望不到头，吓的他瞬间惊醒。
此时马华恰巧跑过来急道：
“师父！师父！您快醒醒！马上四点半了，门外顾客比中午人还多，黑压压一大片望不到头……”
得！
“噩梦成真”！
不过一个小时的睡眠，他已经基本恢复，又生龙活虎忙活起来！
晚上顾客比中午只多不少，而且是拖家带口居多。
各领导秘书也停不下来，第一时间将饭馆的消息向上传达，
“报告领导，‘第一家’于下午四点三十分重新营业，外面排队人数超过1600人！”
“报告领导，供销社和副食店请示明天还要不要继续供货？”
“报告领导，老徐领导传来消息说，他将于第一家晚上歇业后，拿到准确数据再来向您汇报工作！”
“报告领导……”
何雨柱带着众人一直忙活到晚上九点半，这也是他定下的歇业时间。
中午1030-1530营业；
中间休息一小时。
下午1630-2130营业。
随着顾客全部离开，他也让员工打扫完卫生后陆续下班。
没过多久，饭馆就剩下何雨柱、郑晓娟、老徐、老徐秘书四人。
而他们三个大气不敢喘的等着郑晓娟算账。
好在她记账非常仔细，一目了然，很快便得出结果：
一楼快餐中午卖出2200份，晚上卖出2000份，总计4200份，全部都是三个菜以上！
选择三素最多为1200份，每份06元，小计720元；
一荤两素1100份，每份08元，小计880元；
两荤一素900份，每份1元，小计900元；
三荤为700份，每份12元，小计840元；
剩下300份为4个菜以上，小计440元；
总计为3780元！
……
二楼和三楼小炒中午点了2400道菜，晚上点了2100道菜，总计4500道！
其中肉菜将近占9成，达到4000道，光每道菜03元的配菜、佐料、加工费就1200元；
素菜500道，01元的配菜、佐料、加工费为50元；
总计1700元！
毕竟是下馆子，肉菜要比素菜点的要多很多！
不仅将准备的560斤猪肉、100只鸡、360斤鱼、10只鸭子、2000个鸡蛋全部消耗光，还消耗了副食店送来的1450斤猪肉和220只鸡。
算下来一天猪肉总共卖了2260斤，其中快餐消耗650斤，小炒消耗1360斤，每斤1元，小计1360元；