第8章烤鳝(1 / 3)

老克林 / 著

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李红兵有一手好厨艺。

煎炸蒸煮炒样样精通,不比一般酒店的大厨差。

这都归功于前妻,推崇浪漫之上的她,说做饭会伤害那双娇贵的手。

盲目爱情下,李红兵从一个做饭菜鸟成为了一个家庭大厨。

带着傻娃回到老宅。

黄鳝很好处理,全身只有一根通刺。

找来长条凳,从傻娃手里接过一条老黄鳝,抹布按住黄鳝滑溜溜的身体,铁钉固定住脑袋。

菜刀在黄鳝身体上划出一道长口子,刀刃再从脑袋位置顺着口子向下一刮,一整条刺和内脏就完整剥离下来。

处理完一条黄鳝,李红兵取下钉子,将内脏丢到地上。

“傻娃,去厨房拿盆接点水,水井就在那。”

“噢!”傻娃听话的走进厨房。

嗷呜!

院子里玩耍嬉戏的四只小狼犬,被黄鳝内脏的血腥味迎吸引,刚要吃就被眼尖的李红兵看到。

“不准吃,里面全寄生虫,等会做熟了再吃,过来坐好。”

呜呜!

小狼犬们乖巧的跑到李红兵身旁,一字排开蹲下。

李红兵继续处理第二条鳝鱼,傻娃端着一盆水回来,放到长条凳旁边,跟狗崽们并排蹲下。

一条。

两条。

三条。

四条。

……

搪瓷盆里堆满处理好的黄鳝。

接下来是烹饪时间。

这些黄鳝都是老黄鳝,肉厚质老不适合用家常作法,只有用火烤才能凸显本味,而且长时间高温可以杀死藏在肉里的寄生虫。

李红兵走进杂物房,记得小时候用铁丝做过一个铁丝网,用过几次就没再用,不过依照奶奶勤劳的性子,一定会收起来。

果不其然。

货架上找到铁网,网上还抹了一层猪油防止生锈。

洗干净铁丝网,李贤又去柴房找到一块松包。

松包就是松树枯萎老化腐蚀后,松树的油脂渗透于木质之中,形成一个树瘤子,用来引火再合适不过,在农村每家每户都备有几个松包。

砖头垒成简单的火坑,李红兵用柴刀把松包劈成手指粗细的松条。

劈好的松条塞入火窝子里。

打火机轻轻靠上去。

咔哒!

火焰一接触含有油脂的松条,瞬间燃烧起来。

不紧不慢的把木柴架到松条上,火窝子里火焰熊熊燃烧起来,李红兵抽空擦掉额头汗水。

看着歪七扭八的火窝子,李红兵微微叹息,二十多年没弄过这个了,手都有点生疏。

要是小时候,垒个火窝子还不是分分钟的事情。

回头看向小狼犬。

噗呲一笑。

四只小狼犬老老实实的蹲坐在地上,傻娃也跟它们一起并排蹲坐着,看到傻娃期盼的目光。

“明火烧完,再用碳火烤,没有烟熏味。”

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