第23章 水煮肉片+土豆饼(二)(1 / 2)

微笑星 / 著

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苏甜先用一个灶台把啤酒鸭做上,另外一个则是做水煮肉片。

里脊肉切薄片后,放料酒、盐、生抽、胡椒粉,最后倒入少许水淀粉,抓匀,让肉片把调料和水淀粉充分吃透,这样处理的肉片吃起来会更嫩。

豆芽、油麦菜、豆腐皮等配菜下锅焯水,煮熟后捞出。

起锅烧油,油热后放葱姜蒜末爆香,放少许火锅底料,炒化,放豆瓣酱炒出红油,倒入清水煮开,放盐、鸡精调味,后把调料捞出,只剩汤底。

开小火一片一片下入腌制好的肉片,等定型后再慢慢搅动,防止脱浆,大火煮开肉片后捞出,防止煮过火后肉片变老。

碗底放配菜,把肉片铺在配菜上,再把煮肉片的汤倒入碗中,撒蒜末、葱花、花椒、干辣椒,热油一泼,香辣味瞬间被激发,满屋飘香。

霍一辰频频往厨房张望。

水煮肉片做好了,苏甜开始做土豆饼。

土豆切细丝后不用淘洗,直接打入鸡蛋和面粉,撒入葱花,拌匀。

这样能最大限度的保留土豆中的淀粉,使土豆饼更加酥软。

拌匀后加盐调味。

锅中倒油,下入土豆糊糊,用铲子整理成圆饼状,小火慢烙,烙到两面金黄就可以出锅了。

啤酒鸭也已经做好了,苏甜把饭菜端上桌。

“简单做了几道菜,招待不周。”

苏甜递给霍一辰筷子。

“很丰盛了。”

霍一辰从刚才就一直闻到厨房里飘出的香味,现在终于能吃到了。

他夹了一块水煮肉片,肉片口感滑嫩爽口,麻辣鲜香,让人回味无穷,就连配菜的味道都不输肉片,单说豆芽,吃起来脆生生的,还有淡淡的豆香,比任何一种做法都要好吃。

“水煮肉片很鲜嫩。”

霍一辰咽下嘴里的食物,对苏甜说道。

苏甜语气轻松,“你喜欢吃就好。”

霍一辰又拿了一块土豆饼,金黄的颜色看上去就让人很有食欲。

咬一口下去,酥脆的外皮甚至发出咔嚓一声,里面冒着热气,吃起来是软软糯糯的口感,真正把外酥里嫩做到了极致。

最后,霍一辰吃了一块啤酒鸭,鸭肉软烂脱骨,味道鲜美,只是……

“这鸭子里面放了啤酒?”

霍一辰放下筷子,抬眸看着苏甜。

“是啊,这道菜是啤酒鸭,是放了啤酒的,怎么了?”

苏甜问道。

霍一辰摇摇头,“没什么。”

他没告诉苏甜,他从来不喝酒,不管是白酒还是啤酒,都是滴酒不沾。

因此,他很少参加饭局。

生意上的合作伙伴知道他不喝酒,却不知道他不喝酒的原因。

他有个怪毛病,只要沾一点酒就会晕的不省人事。

思及此,霍一辰开始感觉眼皮开始沉重起来。

他强忍着那股突如其来的睡意,说道,“今晚可能要打扰了……”

说完,不等苏甜细想他这句话是什么意思,就晕在了饭桌上了。

苏甜吓了一跳。

刚才还好好吃着饭呢,怎么说晕就晕了?

不会是噶了吧?

天哪,她可没在饭菜里下毒啊!

“霍先生?你怎么了?”

苏甜赶紧来到霍一辰身边,推了推他肩膀。

霍一辰没有反应。

“霍先生?”

“霍一辰?”

不管苏甜怎么喊,霍一辰都没有反应。

要不是她刚才伸手探了探他的鼻息,还真以为他猝死了。

到底是怎么回事?

说睡就睡?

这是什么毛病?

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