同样看到了这些“长毛”了的豆腐后，站在李恒身旁的鹿小小提问道，正常情况下，食物只有馊了之后才会变成这个样子吧？
“不，这恰恰说明制作豆腐乳的第一步已经成功了。”
李恒兴奋地说道，然后就将霉豆腐一块块的取出。
又捋平了豆腐上面的菌丝，使其紧紧的包裹在豆腐的表面。
找来一个新的陶瓷罐，将内壁擦拭干净，放入豆腐块，还有事先熬制好的米汤，适量的食盐。
最后密封好坛子，让里面的豆腐进行再次发酵，这个过程大约需要一个月左右的时间。
“李恒师叔，坏了的食物也能吃吗？”
其实不光是鹿小小，其他上前围观的学徒在看完李恒的操作步骤后，也有些难以置信。
“其它食物表面长毛确实说明它已经不能吃了，但是豆腐是个例外，至于具体原因嘛，很难给你们说清楚。”
李恒只记得发酵，细菌这些专业名词应该跟生物学有关，具体是个什么原理他就不清楚了。
“你们也不必纠结这个问题，等时间一到，答案自会揭晓。”
李恒见大家还是不信，又补充道。
三天之后，终于到了验证结果的时候了。
李恒怀着忐忑的心情，将盛放霉豆腐的坛子取了出来。
收到消息的鹿小小和其他学徒们，还没等李恒通知就自发地以坛子为中心围成了一圈。
“哇，要开始了吗？”
“不知道这次李恒师叔又做了什么好吃的出来。”
“好期待的说，我都已经开始流口水了呢。”
光是看着地上的坛子，大家已经开始幻想装在里面的东西到底是什么味道了。
“嘶~”
李恒深吸一口气后，揭开了坛子上面的密封。
满怀期待的众人立刻向前伸了伸脖子，脑袋凑近坛子想要一睹坛内的景象。
正在此时，异变徒生，一股臭味从坛内散发出来，窜进了众人的鼻子里。
“我去，这什么东西，怎么是臭的？”
“李恒哥哥，你又骗人，这哪里像是好吃的东西啊。”
鹿小小捏着鼻子从人群中挤了出来，恼怒地对李恒说道。
“李恒师叔，枉我这么相信你，没想到你竟然戏耍了我们。”
李恒还一句话未说，便遭到了众人的口诛笔伐。
“好臭啊，我不行了，先让我出去喘口气。”
铁馨离坛子最近，也是最先感受到臭气攻击的。
闻惯了各种香味儿后，在毫无准备的情况下，突然来这么一出，铁馨差点就将早饭吐了出来，连忙捂着嘴往后退。
其他人见状也向四周散开，用手不停地扇着鼻子，希望早点将这臭味散去。
“呵呵，谁让你们凑这么近的。”
看到大家都不敢靠近后，李恒反而走上前去观察坛子里存放的豆腐块的情况。
原来李恒早料到会发生这种情况，所以打开罐子后并没有立马上前查看，而是等坛内的味道散发掉一些后才走过去。
此时豆腐表面已经变的橙黄透明，有光泽了，附着的白毛早已消失不见。
“这个东西叫豆腐乳，别看闻着有些臭，吃起来却是香的，这可是一道下饭菜呢。”
李恒开心地给众人解释道。