在脑海中回顾了一下跟鱼有关的菜谱后，李恒很快就选定了一道符合要求的菜品。
虽然做起来要比红烧和清蒸麻烦，但是吃起来更加省心。
“鱼？豆腐？”
厨房里的人，你看看我，我看看你，皆是是一脸的疑惑。
就连苏灵萱等一众资深吃货，也有些迷糊，鱼和豆腐他们都吃过。
但是将这两者组合到到一起后，大家就不认识了。
是用鱼做豆腐？还是用豆腐做鱼呢？
想来还是前面的猜想，更合理一些。
因为李恒已经说过了，今晚的菜品，以鱼肉为主。
至于要怎么将鱼变成豆腐，他们也只能拭目以待了。
不过，无论李恒想要做什么菜品，他手中的鱼，都是难逃一死的。
“啪！啪！啪！”
被扔在砧板上的鱼，似乎也感知到，即将到来的命运，开始拼命挣扎，试图逃走。
没了水做介质，它的挣扎就显得很无力了，拼尽全力，也只能在砧板上蹦跶来，蹦跶去。
“仓朗朗！”
李恒自然不会去关心食材们的感受，他抽出菜刀，用刀背猛的朝着鱼头砸下去。
“砰！！”
一声闷响过后，这条倒霉的青鲢，终于昏死过去了。
这样也好，至少在被杀死的时候，感受不到痛苦。
接下来李恒的工作是：刮鳞，去腮，掏内脏。
他已经不是第一次处理鱼肉了，以上这些步骤，都是一气呵成。
做鱼豆腐，只会用到鱼身上的肉，鱼头和鱼尾是不需要的。
将整条鱼都处理干净后，李恒再次举刀，又是“铛铛”两刀，把鱼头和鱼尾剁了下来。
这些鱼身上的边角料，他并不打算直接扔掉。。
虽然做鱼豆腐用不上了，但是还可以拿来做其它菜品。
“鱼头就做成剁椒鱼头好了，至于这鱼尾，可以做成红烧鱼尾嘛。”
本着不浪费的原则，李恒一边处理鱼肉的同时，也给鱼头和鱼尾，安排好了归宿。
“对了，还有这鱼皮，差点儿让我给忽视了。”
做鱼豆腐，最好还是将鱼皮也去掉，因为它会影响成品鱼豆腐的美观。
鱼皮同样也可以做菜。
想到这儿，李恒又仔仔细细的，用刀将鱼皮给刮了一遍。
将上面的那层黑乎乎的，有些腥臭的粘液，给刮了下来，然后再将鱼皮从鱼身上剥离下来。
“很好，这鱼皮，不如就做成豆豉炒鱼皮好了！”
李恒满心欢喜的收好鱼皮后，还得继续处理鱼肉。
下面要做的是，去骨去刺。
去骨倒是比较容易，去刺就稍微有些麻烦了。
不过为了吃着省心，李恒只得耐着性子，将鱼肉中的每一根细刺，都给挑出来。
处理完鱼刺后，还要将鱼肉中的筋也一同去掉。
这玩意儿是鱼肉闻起来腥臭的罪魁祸首，取出后能提升鱼肉的口感。
然后擦拭干净鱼肉表面的水分，再将整块的鱼肉改刀，切成小块儿。
处理完以上这些后，众人又见到李恒从纳戒里，掏出了一个奇怪的圆筒状的东西。
“李恒哥哥，这个是什么东西呀？以前怎么没见你用过呢？”
两小只凑上前来，好奇的问道。