第360 章 萝卜丸子(2 / 2)

剑横秋水 / 著

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期间如果感觉盆中不够粘稠的话,就继续加入面粉,直到萝卜丝变成糊糊状,容易捏成团即可。

下锅前的最后一步,往盆中加入少量食用油,据说这样做,炸出来的丸子会更加美味呢。

萝卜丝处理好以后,就可以搓丸子,下锅炸了。

因为昨天才做过一道莲藕肉丸子,所以李恒对于怎么运用厨神之力,‘搓’丸子还是很有心得的。

萝卜丸子不需要搓的太大,大约有半个鸡蛋那么大就可以,也不需要捏的太紧,松软些口感会更好。

等锅中油温烧至六成热时,就可以开始往里面下丸子了。

高油温下锅的丸子,定型会更快,丸子内部也不容易吸油。

锅中丸子炸至定型后,一定要勤用筷子翻动。

这样不仅能避免焦糊,同时也能让丸子的上下,里外均匀受热。

又是十几个呼吸的等待时间后,锅里的丸子表面已经微微泛黄。

先将它们捞出来控油,继续开大火,将锅中的油温升高至八成热后,倒入丸子复炸一次。

只有经历过复炸的丸子,表面才会更加酥脆。

复炸的时间会更短一些,只要看到丸子表面变至金黄后,即可捞出来。

几十根萝卜堆在地上,还不怎么显多,等把它们全炸成丸子后,愣是用了好几个大盆都没装下。

最后李恒干脆找了了几口,比鹿小小还高的大水缸,装了满满三缸。

这下应该够大家吃了吧。

“这萝卜丸子可不宜多吃,别怪我没提醒你们哦。”

见两小只拿出专属饭盆,准备大显身手,李恒好心提醒道。

小赤站在小板凳上,踮着脚才能够到缸里的萝卜丸子。

“为什么呀?李恒哥哥,难道你不喜欢吃吗?”

她拿着已经装满丸子的饭盆,一张嘴先炫了三个,然后才不解的问李恒道。

至于李恒的劝解,则是直接被她俩当成了耳旁风。

少吃是不可能少吃的,能让自己不被撑死,就已经是万幸了。

“额,这玩意儿,吃多了特别容易排气。”

李恒也往嘴里扔了一个萝卜丸子。

“咔吱~咔吱~”

外表确实挺脆的,总的尝起来美味不油腻,萝卜本身就自带一种清甜的味道。

而在制作丸子的过程中,还加入了香菜,葱花,五香粉等杂七杂八的调味品。

这使得炸好的丸子,口味更加丰富。

同时萝卜里面含有的水分,也在油炸的过程中,被充分的锁住了。

所以丸子内部吃起来又是另外一种风味,鲜美多汁的口感跟酥脆的外表,交相呼应,让人吃完一个后,就很难停下来了。

不过除了两小只,其他人都牢记李恒的叮嘱,吃完十几个后,就不敢再多吃了。

妙音宗来了一群特殊的客人,这件事肯定是瞒不过弟子们的。

尤其是经过了,那场宗门口的大战后。

几乎是凭借着一己之力,就消灭了李霸天和他的一众手下的冷忠。

更是直接成了大家谈论的热门人物,尤其是在一些犯花痴的小女生当中,光是讨论已经无法满足她们了。

她们聚在一起,合计了一番后,决定组团去宗主府,面见那位曾拯救她们于水火的冷忠大人。

结果她们来到宗主府后,闻着味儿就找到了李恒一行人所在之处,不光如愿以偿的看到了冷忠。

还看到了放在院子里的,几口装着萝卜丸子的大缸。

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