不管夏阿爹,夏乐他们回到家中,休息一番,该除草整理菜园的出门了,该打扫鸡舍也去给鸡喂水喂食了。
夏乐给家里水缸水桶都加满水之后,就叫夏三叔帮忙,把厨房里泡着米给磨成米浆。
夏乐拿出家中的糖,现在的糖都是红糖。
取出一块,用刀削皮一般切成末,再加入热水给搅拌至无颗粒状,放在一边。
准备好之前在铁匠铺专门定制的方形铁盒,洗完用布擦干,往铁盘里刷上一层油。
等夏三叔把磨好的米浆提进来,就准备做千层糕。
锅中放水,放入竹子做成的支架,把铁盒稳稳的放在支架上,米浆用木勺搅拌几下,防止沉淀。
米浆分成两桶,一桶原味,一桶加入刚才溶化好的红糖水。
夏三叔负责烧火,夏乐慢慢舀一勺白色米浆铺入铁盒中,铺满薄薄一层后,盖上盖子。
默数一百秒后,打开盖子,再舀入一勺红糖米浆,同样的工序,连做不知道几次,终于把高十厘米左右的铁盒铺满。
等着最后一层凝固熟透,千层糕就好了。
闷一会儿,取出来,先用特别薄的竹片把铁盒边缘刮一遍,再倒放在大盘子上,拍拍铁盒的底部,慢慢的把千层糕倒出来。
倒在盘子上的千层糕,一层红一层白,晶莹剔透,那种清新的米香还混着红糖的甜蜜,用手一碰,非常的有弹性。
夏乐知道,这次的千层糕看来是非常的成功。
接着重复几次,把磨好的米浆都做成千层糕。
让夏三叔继续把米泡上,再做一批,送到店里去卖。
去房间里拿一根缝衣服的丝线,用线把千层糕切割成巴掌大的菱形。
从边缘看去,一层一层十分好看,数不清几层,这就是千层糕了。
夏乐先装好两个篮子,让夏三叔一份送到秦家,给哥哥和秦家人吃,还有一份再带上水,拿到菜地里,给夏老爹夏阿奶他们送去。
而她自己就在家里做晚饭。
想到今天做了夏三哥想吃的千层糕,也不能厚此薄彼,也把大哥想吃的炒面炒饭做起来,还有二哥心心念念的水煮肉片。
就剩一些辣椒了,其余的都被夏乐做成辣椒酱,辣椒油,留着慢慢吃,只能继续种才有。
过一段时间,黄豆好了,到时候就能做成各种豆腐,豆腐的衍生品实在太多,想想就高兴。
家里的面条,是下午回来时,夏二婶做好的,夏乐只要蒸个米饭就好。
面条煮好过凉水,米饭煮好,倒出来,去热气放凉。
之前听说米饭要隔夜做炒饭才好,夏乐不予置评,隔夜主要是为了去除米饭的粘性,其实使用其他方法也可以。
主食准备好,就开始准备配菜。
准备好鸡蛋打到大碗里,搅拌均匀,放着。
炒面要放的配菜,猪肉丝,胡萝卜丝,韭菜段,蛋,笋丝,可惜空间的海鲜不能拿出来,不然加些虾啊,贝壳类会特别好吃。
炒饭配菜准备了,猪肉丁,胡萝卜丁,一大把葱花跟蛋。
先做水煮肉片,各种配菜切成跟肉相近的片状,拿出辣椒切切切,准备好抓腌好肉片,放入油中烫卷,一熟捞出。
再把辣椒放进去煸炒,笋片,胡萝卜,土豆,各种菜都放进去,加水加各种调料煮开。
熟了之后,把所有的菜都捞出来,放入准备好的盆中,再把肉片倒入锅中,混着汤水再捞出来,铺在刚才的菜上,在肉上再放上一把切好的蒜末,葱末,跟辣椒,用小锅烧一勺油,滋啦一声浇了上去。