安小姐本来要拒绝的神情一变为惊喜：“在北方地区都能吃到川菜的吗？我祖父就是四川人，常说香江都吃不到正宗川味，想不到这里有，那我可要好好尝尝。”
一行人来到保城会馆，找包间坐下。
耿局长让安小姐先点菜，然后自己点了几个不辣的川菜：东坡肘子、甜皮鸭、锅巴肉片、甜烧白。
等服务员端上菜来，耿局长更是热情地为安小姐布菜。
一边还说到：“这里的川菜是最正宗的，我有次出差去四川，那边请我吃饭，都是一样的味道。”
安小姐笑着道谢，然后夹起菜一尝，眉头皱了下，却不再动筷子。
耿局长有个难言之隐，不敢吃辣，所以特地点了几个不辣的菜，一吃之下，辣的眼泪都出来了。
再一尝其他菜，耿局长立马急了，虎着脸对服务员说道：“去把何大清给我喊来！”
不一会儿，一个大脑袋、深眼袋的老男人走了进来，笑着问道：“耿局长，今儿这菜还行吧？”
耿局长虎着脸说道：“你尝尝！”
一般厨子到这儿就觉出不对来了，但何大清豪横惯了，
当年在厂子里，厂长那是副厅级都跟他好声好气的，不用说他耿小宝一个区区地区的局长，
于是说道：“我不用尝，这菜是我做的，味道肯定好，要是不好吃，那肯定是他舌头有问题！”
说完还瞪了安小姐一眼，何大清下意识认为这女人给他上眼药了。
这并不是何大清情商低，而是他的套路，
一般客人不满意时，他就会先特别横，跟客人争吵一阵后，再做一个客人的家乡菜，他的厨艺那是没的说，一般就会镇住客人。
他这时就会说不是我不会做，是你不习惯这个口味，这时客人有了台阶下，反而会更赏识他。
欲扬先抑，装打脸，傻柱对大领导夫人也是这一招，先犯横，再用菜降服，让人觉得他老实、有能耐，还带着几分可爱。
可安小姐（婉儿）就是来找茬的，怎么会给何大清留出时间装打脸，站起身，说了一句：“唔好意思，还有事，我走先。”
耿局长正梗着脖子瞪何大清根本来不及拦，地中海去催菜了，不在。
等耿局长追出去，安小姐早坐着车走了。
再打电话给酒店，安小姐退房了，说先去考察别的几个窑口。
把耿局长气得破口大骂何大清，更是把会馆经理叫来：“开了他，你不开他，我让你会馆关门，你看我做不做的到，做不到，我把商贸局的牌子送到你后厨，劈了当柴火烧！”
第二天，耿局长的病犯了，菊花残、血满园，耿局长在痛苦中又想起何大清来，接着打电话过去，问“那个何大清开了没有？还没有，你们真不想干了是吧？！”
吓得会馆哪里还敢留人？让何大清赶紧滚蛋。
何大清来了句：“此处不留爷，自有留爷处。”背起手来，走了。
这是一个学徒对另一个大师傅说道：“那人说的法子还真灵。”
他师傅拿菜勺打了他一下：“嘘！”