刚进济世堂，沈桥就听到抓药的伙计嘴里说着一连串的药名和重量，而霜儿则在药柜边跑来跑去的拿药材，称重量。称完后交给一个圆脸笑眼，约十三四岁的男孩子确认，打包。
沈桥没有声张，找了个地方坐着，静静的看着霜儿。她虽然忙碌，但是看着心情很好，微红的小脸上，一双黑眸闪着碎光。
忙完这一阵，霜儿才看到角落坐着的母亲，忙跑过去沈桥旁边。沈桥给她擦了擦额头的汗，问她累不累。
霜儿说虽然有时候有点累，但是能学到很多东西，她很开心，而且，现在师兄们有空的时候还教她认字，写字。她很开心。
沈桥看到内向的女儿活泼了不少，很是欣慰，将买的糕点蜜饯给了霜儿，让她和小伙伴分着吃。
看到又来了病人，霜儿要去忙了，沈桥便跟她说了一声，离开了济世堂。
过了一天，牙行小史就来沈记小吃告诉沈桥，那间铺子的主人不同意三十两的价钱，说最少要三十二两。
沈桥觉得也还行，便同意了，约定下午就去过户。
铺子定好，就要筹备装修和准备货品了。
装修仍然是沈桥出主意，沈父和沈大哥承包木工活，而沈亮则负责统筹整体。
沈亮将他这两天在镇上观察的干货店跟沈桥说了，目前镇上只有两家专门的干货店，卖的干货种类都比较杂，除了笋干，干菇，干菜这些菜类，还有肉干，咸鱼干以及核桃，板栗等坚果。
价格除了肉类贵一点，其他都比较平价，他看过，两家都没有松子和榛子卖，而且，坚果也都是未加工的。
沈桥之前也去看过，她要做的炒制坚果就是为了弥补这片市场空白，这里的坚果多是生吃或者用来煮粥，做炒货或者糕点的很少。
沈桥让沈亮去定制了四口大铁锅和配套的铲子等，又买了几袋子河砂，黄沙，用来炒制坚果。
坚果热量高，营养高，是最适合秋冬的零嘴之一，沈桥打算留一部分坚果直接卖，一部分炒制成不同口味的零嘴，还有一部分用来做成坚果糕点。
坚果可以炒制原味的，保留食材本身的风味和营养，也可以加糖，或者加盐，炒成甜口或咸口的。
如板栗，生板栗可以卖给顾客回家自己做粥，吃食，也可以做糖炒栗子，栗子糕等。松子可以炒制原味的开口松子，也可以做成油炸松子。核桃也是，琥珀核桃，盐炒核桃，核桃糕等都可以。
沈桥和二哥沈亮去了趟山里姐姐家，将铺子定下的事情跟沈兰说了。沈桥这次来，就是要将姐姐和外甥采得坚果都拉回去，同时也把姐姐带到镇上铺子里，她们要一起炒制坚果和做坚果糕点。
赵虎的身体经过一段时间的吃药和休养已经好了不少，只是腿伤还未痊愈，不过，在拐杖的帮助下，已经能自己活动了，留下小鹏和小凤在家照顾他看家就行了。
沈兰虽然想时时与丈夫在一起，但是经过这么多事情也想通了不少，没有钱的婚姻家庭就像纸糊的窗花，看着美丽，但一戳就破。因此，她收拾了两套衣服，跟丈夫孩子嘱咐几句，就跟着沈桥和沈亮去了镇上。
现在需要住在镇上的人越来越多，沈记小吃铺的房子也要住不下了，沈桥只好让沈亮先住在没装修好的干货店的二楼，让沈兰跟霜儿挤一挤。
等到干货店开业了，再在镇上找个合适的地方，租一个小院住人。
干货店还在装修，沈桥干脆就把东西都拉到小吃铺的院子里，在那炒坚果、做糕点比较方便。
炒制虽然流程简单，但还是有一些细节要注意的。
像炒板栗就要选用颗粒大一点的河砂。河砂加上糖，两者混合炒成糖砂，再将板栗放入糖砂中混合翻炒，使栗子受热均匀。
一般加糖的栗子比不加糖的栗子味道更好，这是因为糖稀在炒制的过程中能作为粘合剂，将热砂粘在栗子表面，让它受热更加充分，而且，糖稀中的麦芽糖在加热时发出的焦糖味，能让糖炒栗子更加香飘四溢。
炒板栗要用大点的河砂，而炒松子则要用粗黄沙，炒榛子则是细河砂或粗黄沙都行。
沙子不仅可以用来炒板栗、炒松子、榛子等，还可以用来储存坚果，将板栗等坚果埋入细沙中，能储存更多的时间。
现在家里的坚果就是这样储存的。
炒榛子和炒松子的原理和板栗一样，只是生的榛子在炒制前要先浸泡，沉底的榛子捞出来备用，而没沉底的一般都是坏的，需要丢掉。
炒榛子的时候要开小火炒制，期间不停地用锅铲翻炒，防止糊锅，等发出“啪啪”的声音的时候，榛子就开口了，此时，榛子就算炒制熟了。
炒坚果需要不停的翻炒，沈兰和沈桥轮流翻炒，没一会两人就累的胳膊抬不起来了，后面还是沈亮给帮忙炒的。
沈桥一共炒制了糖炒栗子、开口松子和糖炒榛子三种口味的，本来还想炒制海盐松子和做油炸松子的，但这里盐是管制用品，又贵又限购，油又比较贵，油盐做成的坚果成本太高，留侯镇的居民购买力不高，不利于销售。所以就暂时没做。
糖炒的话，因为糖的用量少，只是为了闻着更香，所以成本相对来说低很多。
带壳的核桃不好炒制，沈桥干脆剥了核桃仁，做了一琥珀核桃，好看又好吃。
炒制完坚果，沈桥和沈兰又开始做各种糕点。
栗子糕、松子糕、核桃糕，除了基本款，还可以加些其他的东西混搭，比如前两者都可以加上桂花，做成桂花板栗糕，或者桂花松仁糕，核桃糕则可以加红枣做成红枣核桃糕。
考虑到前期顾客的接受情况，沈桥决定还是先推出基础款，其他的看市场情况再增加。
除了做糕点，还可以将坚果作为馅，制成各种酥饼，沈桥带着姐姐做了板栗酥饼，松仁酥，榛子酥和核桃酥饼。
在现代，坚果做成的糕点和酥饼种类很多，但沈桥只能想起这些基础的做法，复杂的她也不会了。不过，古代的糕点种类很少，她的这些在留侯镇开一个小店，应该够了。
其他的做法，等之后有时间了，可以再慢慢摸索。
为了给干货店增加商品，沈桥想到了自己秋天的时候做的柿饼，也可以放到干货店来卖，等她后面买了山，种了果树，就可以增加些干果来卖了。
加上各种干蘑菇、干木耳、笋干等，也能撑起来一个干货铺。