“那么久了,早就没有酒味了吧?”沈世杰忍不住说道。
老马摇头:“那可不好说,两千多年前的酒都还有酒味,明代的算什么?只要密封工作做得好,能保存的时间很长。
当然了,能不能喝,还得看看里面的情况。”
楚健点头,他倒是知道老马口中两千多年前的酒。
据说,在挖掘发掘战国时中山王的古墓时,就发现了两个装有液体的铜壶,这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。
它们外形为一扁一圆,东库藏的扁形壶,西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。
发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开,发现壶中有液体,一种青翠透明似现在的竹叶青,另一种呈黛绿色。出土时,两壶都锈封的很严密,启封时,酒香扑鼻。
后来,鉴定人员用虹吸法将两壶内的液体分别转移到玻璃瓶内,并用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。
化验结果出来,让人大吃一惊,里面有乙醇的成分。
也就是说,那两壶是酒。两千多年前的酒,居然保存至今。不过,那也没人敢喝,里面的沉淀物比较多。
那也是世界上现存最古老的酒,有两千两百多年的历史。
一壶酒,比世界上很多国家的历史都要长,令人惊叹不已。
老吴的表情有点无语,忍不住拆台:“你就吹牛吧!超过百年的酒,最好还是小心点。”
虽然说酒是越陈越醇香,但那么长时间会发生什么反应,这谁知道呢?病从口入,这句话不是吓人的。
“我吹什么牛?他郭沫若都能喝,我不敢喝?”
楚健也惊了。
“还有这事?”楚健惊讶道。
老马哈哈一笑:“不知道了吧?以前承恩寺就挖出过十坛明代的酒。因为时间太长,大家都说不能喝,但郭沫若却特意赶过去,品尝了一些。
好不好喝我不知道,但人家喝完一点事没有,说明没问题呀!”
“度数高的话,可能没事。”楚健想了想说道。
一般来说,10度以上的白酒本身不仅有杀菌的作用,而且还有防腐的作用,所以在适宜的条件下存放,存放时间越长,其中的醇类和酸类会发生一系列的化学反应,形成脂类,这种酒喝起来更加醇厚芬芳,"开坛十里香",这就是陈年老酒备受追捧的原因!
明朝已经有蒸馏技术,为高纯度的酒,具有杀菌的作用。
老余小心翼翼地打开封泥。
当坛子的口被打开后,一股酒香扑鼻而来。
老马使劲地抽了抽鼻子,嘴里叨念:“好酒,肯定是好酒!给我倒点,我帮你们先尝一尝。”
了解他的老余和老吴无奈,暗道:你这酒鬼。
“真要喝?”
虽然散发出酒香,但老余还是有点犹豫。
“怕什么?这酒坏没坏,我鼻子一闻便知道,你们还信不过我鼻子?”老马已经拿着杯子过来。
“行吧!你悠着点,别一口闷。”
见老马急不可耐的样子,老余也就顺着他的意,给杯子倒了一点。
还别说,酒还很清冽,不浑浊。