上海最早的鱼市场出现在清同治年间（约1864年）。
在小东北大街（今方浜中路十六铺一段）集中了数家鱼行。
鱼行分为淡水鱼行（鲜鱼行），海水鱼行（冰鲜鱼行）和咸干鱼行三类。
其中鲜鱼行和冰鲜鱼行属于牙行性质，也就是中介，负责给客户、鱼贩、渔民之间牵线搭桥收取佣金。
咸干鱼行多为自购自销，也有少部分代销。
随着市场发展，各种黑白势力进场角逐，鱼行为寻求靠山，同业公会应运而生。
像上海冰鲜鱼行同业公会主席就是杜月笙。
1934年，国民政府实业部为垄断鱼业交易市场准备在今天的复兴岛上修建鱼市。
规定所有进入上海的鱼的第一次交易必须在复兴岛鱼市进行。
由于缺乏资金国民政府邀请杜月笙牵头，由国民政府和几家头部鱼行共同出资成立官商合办的上海鱼市场股份有限公司，杜月笙任理事长。
1935年英文报纸《china press》对鱼市场的报导
鱼市场办公大楼
1935年鱼市场办公大楼建成。
1936年5月全国规模最大的鱼市场——上海鱼市场正式营业。
1937年淞沪会战后鱼市场被日军占领，上海鱼业重新回到十六铺。
1938年日本人在齐物浦路（今江浦路）原工部局码头区域再建上海鱼市场，强行将十六铺鱼市的交易转了过去。
“黄经理，有什么事吗？”
“周处长，我是杜哥介绍来的！”
“杜哥？哪个杜哥？”
“杜乘风，张老太爷的弟子。”
“哦，杜师兄啊。”
“唉，对对对。”
“您有什么事吗？”
“都小事，小事，周处长您现在不是负责18号那场会供货商资格审查嘛，我托兄弟去问过华懋饭店总厨了，招待宴上有一道清蒸大黄鱼，您说这不巧了嘛，您知道我在齐物铺路上有什么绰号吗？黄鱼头，整个上海最顶级的黄鱼都在我手里。5斤的舟山岱衢族野生大黄鱼见过伐，全在我手里，一条就可以换一条“小黄鱼”，他们华懋饭店之前进的货都是次品，跟我的根本没法比。”
“有资料吗？留一份我看下。”
“周处长，我就一个卖鱼的哪有什么资料。”：
说着黄鱼头从马褂内侧掏出一个小红布袋轻轻拍在桌子上推到周冬凛面前。
看样子里面放着一条小黄鱼。
周冬凛伸出手指在布袋上点了两下，确认了自己的猜想：
“黄经理，这是什么意思？”
“周处长，做生意先做人，讲究的是细水长流，长长久久，我黄鱼头在鱼市上混靠的就是信义二字，华懋饭店这次的生意我一分钱不挣就当给周处长的见面礼，要是华懋饭店用的好的话后面的生意自然不愁，要是人家用了下次不用周处长权当我黄鱼头吹牛皮你看我的笑话，以后你这个门我再也不进。”
周冬凛一拍桌上的布袋撸进抽屉：
“好，爽气，我倒要看看你这黄鱼头里是不是黄鱼脑袋。”
（黄鱼脑袋比喻一个人笨，反应慢，做事不考虑后果。）
黄鱼头一拱手笑道：