炸个20秒左右再捞出。
此时经过复炸之后的茄子非常的酥脆，
基本上等半天它都不会变软，
都是硬挺的状态。
蔡雨伦再开了另一口锅，
起锅烧油，
等到油热之后下入刚才用温水泡过的干辣椒，
又加了一点小花椒，
小火儿炒香。
随后再放入姜蒜末翻炒个十几秒，
随后他又倒入刚开始就调好的灵魂小料汁。
这个时候锅里边儿还是汤汤水水的状态，
现在只需要开大火熬收汁儿。
等到汤汁粘稠，
就将刚才已经炸好的茄子放到料里面，
然后再快速翻炒十几下。
这个过程中茄子会裹满酱汁儿。
最后，他又放入一点点芝麻和一点点香菜，
再次快速翻炒，
搅拌均匀。
“好，出锅！”
蔡雨伦手法非常的娴熟，
将锅中已经成熟的菜全都倒在了一个白色的瓷盘里，
接着他捧着那一盘炸茄子展示给直播间的观众看。
这一盘风味茄子比刚才的烂尖椒卖相要好不少。
他说道：“这一道风味茄子麻辣香脆，
非常的爽口，
大家要是有材料，有兴趣的，
也可以自己做着试一试，
反正过程也不费事，
材料也很简单，
不需要用到太多复杂的调料。”
“完了，完了，
这下真变成美食博主了。
我竟然开始跟着蔡雨伦学做菜了，
这谁能想得到。”
“这道风味儿茄子是我们这个地方的家常菜，
我不得不说蔡雨伦这个菜做的还是很有水平的，
感觉跟我妈做的已经不相上下了。”
“对一个陌生人厨艺最好的夸赞就是，
他做的菜跟妈一样好吃。”
“楼上都说这道菜好吃，
说的好像你吃过了一样。
不过我是真的想吃，
这个菜看起来就很好吃，
我都不敢想象这有多香！
只能说蘑菇屋这一期的成员也太有口福了，
竟然赶上蔡雨伦这么一个大厨。”
……
“朋友们，
接下来我还准备再做一道汤，
是一道非常普通的西红柿鸡蛋汤。
但是吧，
他们也不知道几点回来，
我要是现在做的话，