这道油爆鳝鱼是他这辈子到目前为止，火候掌握得最好的一道菜。
倒不是他的厨艺提高了多少，而是这口石锅实在太给力了，哪怕放再大的火，他也不用担心石锅被烧裂——只要不突然倒冷水进去。
在这种前提下，他敞开来做饭，味道自然非同一般。
这道鳝鱼就是如此。
他多炒一下会过老，少炒一下嫌嫩，现在火候正好。
满满一条鱼肉裹着酱汁，还冒着腾腾热气，放进嘴里，稍微抿一下就化了，里面全是河鲜独有的鲜味。
今天挖到的鳝鱼特别肥，尝起来口感也特别好，白芜眯了眯眼，甚至怀疑现世中是否真的存在这样好吃的东西。
这顿饭从黄昏吃到夜晚，连汤汁都被墨拿紫红根刮下来蘸着吃掉了。
他们家从未用过那么长时间吃一顿饭，也从来没有耐心细嚼慢咽，今天都做到了。
白芜吃完后，漱了漱口，然后从厨房边上取了五根冰糖地莓回来，一人一根啃着玩，消食。
岸舔着冰糖地莓，“不然我们明天还去挖螃蟹吧，我知道哪里还有。”
“那不行，这样的好东西，隔三差五吃一次就行了，经常吃身体也受不住。等会我把螃蟹蒸了，我们把里面的蟹肉和蟹黄拆出来，炸点秃黄油啊。”
“秃黄油是什么？”
“就是油炸蟹黄和蟹肉。”
“是不是有点像你之前教青族做的油底肉？”
“差不太远，不过这个要更精致一些。”
白芜不是很想动。
墨和川吃完去刷螃蟹，因为这些螃蟹只是蒸熟了拆肉，对干净程度的要求稍低一点，白芜便没坚持自己来。
他们有两筐半螃蟹，刷干净之后，白芜将它们摆成肚皮朝上的姿势，一起丢进石锅里面蒸。
蒸熟之后，一家人再把螃蟹的蟹肉、蟹黄拆出来。
他们吃了一天的螃蟹，拆起螃蟹来驾轻就熟，不一会就拆了整整两盆螃蟹出来。
白芜将自家仅剩的油倒到石锅里，把调料先倒进去炸香，然后再把所有调料捞出来，倒入蟹肉蟹黄慢慢熬。
这一步既要熬干里面的水分，也要把它们熬香，是一个比较需要耐心的活计，白芜坐在石锅前慢慢等。
南遥陪他一起等。
好不容易等到半夜，所有的秃黄油熬好出锅，白芜把它们分成一大一小两罐，小的那罐给南遥。
“你拿回去，以后不怎么想做饭的时候，可以拿它当小菜吃。”
“这么多都给我？”
“本来就是给你的啊。”白芜压得低低的声音带笑，“等会再给你拿罐腌好的萝卜，改善一下单身汉的生活。”