赵挽风之所以了解得这么清楚，是因为她曾拜访过两把刀的后人，大叔没有吝啬跟她说了爷爷传奇的一生。
当年他爷爷在老首都也算赫赫有名的老师傅，两把刀涮羊肉馆从乾隆帝时候就一直开到了现在。
自从国家推行国有制以后，私人餐馆是不允许再经营的。
老爷子为了不让传承断绝，只能正儿八经到国营饭店当个刀工师傅，偶尔以接待朋友的名义做几桌也当有个延续。
关起门来都是老熟客，暂也无虞。
不过后来还是东窗事发了，于是两把刀正式关门，直至几十年后他的孙子再次把店开了起来。
赵挽风没想到沈白舟竟然认识两把刀，更没想到能尝到两把刀的手艺。
当进到这一个普通的胡同人家，赵挽风有些激动。
此时大院里一个五十多岁的大爷正认真片着羊肉。
老大一把菜刀他捻得像绣花针般灵巧。
那一坨羊肉也在以肉眼可见的速度逐渐变成厚薄均匀的小卷儿。
外行看热闹内行看门道，赵挽风一看老大爷手腕翻转的劲儿就知道他功力匪浅，于是再也迈不开步子。
不用说，这肯定就是大名鼎鼎的两把刀本刀了！
沈白舟本来还想催促她到里屋坐。
顾念余适时阻止：“她喜欢这些，让她看吧。”
也是这时候沈白舟才记起来，赵挽风也是个厨房狂热爱好者。
他粲然一笑：“老爷子，我跟你说过的厨房小友就是她，万林厂有名的大厨，今天你们可得好好切磋切磋。”
老爷子手上功夫不停，眼睛却望向了赵挽风，而后露出了亲切的笑容。
“小丫头喜欢烧菜？”
赵挽风点头：“切菜烧菜都喜欢。”
“烧菜还好说，刀工可不好掌握。”老爷子笑着指了一下在一旁磨羊骨的半大小孩。
“这是我孙子，7岁就开始摸刀了，到现在整好七载别看时间长，距离出师还差得远呢。”
言下之意，刀工并非一日之功，也并非时间长可得，没有实践更是不可能大成，天时地利人和缺一不可。
老爷子不由得叹了一口气：“你别误会，我只是有感而发，像现在这样的情况也不知我孙子还能不能继承我的刀法。”
老爷子的担忧并非多余，毕竟这样的环境，私厨也不是长久之计。
若是有一天，连这样的私厨也无法继续，两把刀便算是到头了。
而这样的现实确实很快就会来。
但是，暂时的结业不是句号。
赵挽风很想跟他说，你的孙子会重新把这间店开起来，而且还会让它名气更胜从前。
但是，她什么都不能说，只能含糊道：“一切都会变好的，要有信心！”
老爷子冲小姑娘笑了：“是啊，一切都会变好的。”
阴霾总会消散。
赵挽风也投与他一个真诚的笑容，而后就刀花活计又聊了一会。
两人相谈甚欢。