味道酸辣开胃，价格实惠。
很适合冬天的早上来上一碗。
把所有食材清洗干净，里脊肉、香菇、胡萝卜切成细丝，豆腐切成细条，鸡蛋搅散。
起锅烧热油，油热后倒入里脊肉丝慢慢滑炒，炒直肉丝变色后捞出。
往剩余的油中倒入香菇丝和胡萝卜丝翻炒至断生，倒入清水，加入里脊肉丝和豆腐条，加盐和酱油调味，煮开后转成小火。
<tt_keyword_ad data-title="食品饮料" data-tag="精品推荐" data-type="1" data-value="1903"></tt_keyword_ad>加淀粉水勾芡后，再把打散的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用勺子不断搅动，漂亮的蛋花便好了。
出锅前倒米醋和白胡椒粉，搅拌均匀，再撒入葱花，胡辣汤便做好了。
叶小薇先盛了一些，让叶涛带去赵府，跟赵老太爷一起吃。
很快就有客人点了酸辣汤。
一上桌，酸辣的味道直往鼻子里钻。
颜色晶亮晶亮的，十分浓稠，汤汁腻腻的，里面有肉丝、胡萝卜丝、香菇丝和豆腐条，还有翠绿的葱花，颜色搭配十分鲜亮，看着就十分好喝。
舀一勺轻轻一吹，等不不那么烫嘴了再喝下去，那香味真是绝！
“这趟酸中带辣，辣中带香，味道十分独特！我喜欢！”
“刚入口是淡淡的酸，等那酸味化开，便是浓浓的辣，一口下去，回味无穷，真不错！”
“这酸辣汤还真是名副其实，又酸又辣又暖胃，大冬天的喝上一碗真带劲！”
“今早没喝到牛奶，喝一碗酸辣汤也很不错！”
王叔喝着酸辣汤，心里很感动。
他昨天不过是随口一说。谁知道小薇就把他的话放在心上了？
原来，小薇还记得他们这些工人呢！
这种被人记在心里的感觉真好。
今天上工，他就要好好跟工友们说一说，让他们继续回饭馆来吃饭。
当初因为新吃食太贵，走了很多工人，现在他就想把他们叫回来，告诉他们，小薇并没有忘记他们！
王叔越想越高兴。
叶小薇做完了酸辣汤就来大堂了。
她看了一圈，才在距离窗户不远的一张桌子发现了王叔。
她径直冲着王叔走来。
“王叔，这酸辣汤的味道怎么样？”
听到叶小薇的声音，王叔立即抬头，露出憨厚的笑容：
“是你啊，小薇，快坐会儿，这酸辣汤真是太好喝了，我都喝的浑身冒汗了！一会儿上工也不冷了！”
“您喜欢这味道就好，您放心吧，咱家的饭馆永远为您开放，以后我还会做更多便宜好吃的吃食，您就擎等着吧。”
“好、好。”
王叔一个劲儿的点头说好。
早市结束后，酸辣汤都卖完了。
“啊？一碗也没剩吗？我好想喝啊！”
老二舔舔嘴唇说道。
云阳拍他脑袋：
“你就想着吃！当然是先卖给客人们了！”
“就是啊，二哥怎么会这么馋？”
老二很是委屈。
他就是爱吃怎么了？
谁还不能有点爱好了？
叶小薇笑着说：
“好了好了，今天是我做少了，明天我多做一些，让大家都尝尝！”
不就是一碗酸辣汤嘛，明天她多做一些不就好了。
“小薇姐最好了！”
老二立刻高兴的喊道。
叶小薇笑着摇摇头。
老二还真是容易满足。