俩孩子从屋子里出来，去了厨房，把盐袋子抬出来了。
白菜切好了，缸也晾好了，沈安茹先在缸底撒上一层盐。
底盐也可以消毒杀菌。
沈安茹时不时的还跟孩子聊两句，告诉他们腌酸菜为什么要这么做。
等往后，孩子们长大了，也都成家立业了，都可以自己做，就像是自己小时候跟着母亲学怎么腌酸菜，现在这不自己成家之后也用上了吗？
底盐撒好了之后，放一层白菜，再撒一层盐，再放白菜。
就这样一层白菜一层盐。
最上面也要放一层盐。
至于盐的比例，沈安茹从来都是靠着手感来，当初母亲教的时候就是这样，没有说具体一斤白菜多少盐。
反正就是经验，从小跟着母亲做到大，心里也都有数。
这玩意儿多了不行，少了也不行，就用量方面，就靠经验学习。
沈安茹起身，将屋檐底下干净的大石头搬过来，直接压在了上边。
三天左右的时间白菜的水分就被杀出来了，也就塌下去了。
腌制了两缸酸菜，剩下一口缸，弄干净了之后，沈安茹要用来腌咸萝卜。
买回来的都是青皮萝卜，洗干净了之后也是用咸盐腌制。
跟酸菜不一样的是，腌制出来的萝卜就只是咸口的萝卜，酸菜是靠着白菜自带的野生乳酸菌来发酵。
三口大缸，都放在院子的角落里，等日子到了之后，直接打开吃就行了。
“妈，这就腌完了吧？”晴晴和弘毅两人站在沈安茹身边问道。
“恩，弄完了，去洗洗手吧。”沈安茹说道。
“那我俩是不是可以出去玩了。”
“去吧。”沈安茹说道：“反正你俩看着能在上学前把作业写完了就行。”
“好嘞。”晴晴笑着应声：“早写完了。”
姐弟俩就一溜烟的飞奔出了院子。
沈安茹无奈的笑了。
原来昨天晚上俩人屋子里台灯亮着这么长时间，是在那写作业来着。
行，总比开学前一天晚上临时抱佛脚要强。
等林业下班回家之后，院子里干干净净，角落里三口陶缸整整齐齐。
“都弄完了啊。”
“恩，挺轻松的，上午的时候俩孩子也帮忙来着。”沈安茹笑道。
“孩子呢？”林业问道。
“还在外面玩呢，吃完中午饭就出去了，到现在都还没回来。”
“真是玩疯了。”林业笑了笑：“老三睡着呢，你休息，我来做饭，今天干这么多活，辛苦你了，累坏了吧，收拾那么多菜”
两缸白菜呢，孩子能帮多少忙？切菜什么的，还不是她一个人忙活。