“啧啧啧！那行吧！老炮筒，你变懒惰了！”
“我岁数大了呀！狗蛋子！看看，我这里的菜刀！喜欢那一把！”老炮筒(田大力)指着屋内柜台上刀架上摆放的众多种菜刀说道。
只见多种多样的菜刀，总的分为三大类切片刀、斩骨刀、文武刀，每个品种，都要有带尖的不带尖的。形状各有不同。
“菜刀也有这么多样式，老炮！给来一把剔骨菜刀吧！”
“要哪一把？”
“就那一把，最上面，最高处的那一把！刀总长有40厘吧？”
“这一把是剔牛骨的刀！刀刃长30厘米弧形有尖，刀身柳叶形，把长10厘米，总重约3斤6两！”
狗蛋接过这把剔骨菜刀(高仿庖丁菜刀)，在手里掂量了一下说道：“太轻了，有没有重一点的？”
“有，不过是柴刀，没有这个外观好看，刀把是钢管焊上去的，不过很结实！刀刃锋利度一般！”老炮筒(田大力)指着一边柜台上的一把，有点生锈了的柴刀说道。
“就要这一把剔骨菜刀吧！狗蛋！”『子车香秀』从架子上又拿下来了一把同样的剔骨菜刀说道。
“哎呀！能不能在刀背上加个配重什么的！”狗蛋看着手中的刀说道。
“能啊！需要加钱！”
“那算了吧！刀鞘哪？”狗蛋道。
“两个竹片做的简易刀鞘，你要不要！”
“要！要！谁让咱没钱呐！”
“两把，两个刀鞘！”
“不是一把刀嘛，怎么成两把刀了！我这可是高仿庖丁菜刀”
“我一直都是双手刀的！快，再拿一个刀鞘！”
“唉呀！我说狗蛋，你扣门扣的，用菜刀当武器，丢人不丢人啊！”
“一把菜刀能值几个钱，我说老炮，你才是最扣门的！”狗蛋把双刀插入竹片刀鞘内，说道：“有绳子没，弄一根，把刀绑到腿上！”
“有，门后有红布条！自己拿！”
“这一把破板尺刀能不能修整一下？”『子车香秀』拿着狗蛋那一把『板尺刀』到老炮筒(田大力)说道。
“我去，些刀如些粗糙，哪捡的破烂！修整一下要50个银币！”
“行！修吧！再上点清漆，抛光一下！”
“太贵了，都要50银币？”狗蛋一边向腿上绑剔骨菜刀一边说道。
“钱我出！”『子车香秀』说道。
“那多不好意思啊！”
“呵呵！有点意思！”老炮筒(田大力)眯着眼看向狗蛋和『子车香秀』说道。
“记得，刀把也弄成木的！”狗蛋说道。
“知道了，抛光、上清漆、木把！”老炮筒(田大力)喊道：“ 大铁锤，出来，把狗蛋的战刀给装饰一番！”
“师父！俺来了,师父！”大铁锤拿着手巾,一边跑一边擦着手道。“师父，这把刀这么粗糙！狗蛋的刀嘛！”
“可不！不知道在那捡的破刀片子！呵呵！”
“我擦！真他喵的粗糙！呵呵！”大铁锤接板尺刀，一边看，嘴里一边嘟囔道。
“什么时候能弄好刀！”
“狗蛋，就你这破刀，有修的必要嘛，这么破，还不新打造一把？”
“没钱啊！大哥！”
“噢，那还是将就着用吧！”大铁锤进了铁器加工的屋子，合上电闸（直流电）说道：“刀身，一会就能打磨好！”
『子车香秀』从三轮车里拿出了几四盒鱼肉罐头说道：“吃点吧，都饿了这么长时间了！”
狗蛋拿起一盒，打开，用一筷子夹着吃,一边说道：“老炮，这三盒，你们师徒一人盒尝尝鲜！不过慢点吃，鱼剌很多！卡死了，我可不负责！”
“行！行！你丫的！”老炮筒(田大力)拿起鱼罐头说道：“走，咱们去后院，我们边吃边说！”
“嗯！走！走！”
这时煮猪头肉的香气从后院厨房就飘出来了。
（卤猪头肉：是民间的一美味菜。其历史最悠久，道久负盛名的名菜，有着丰富的营养价值。
大概的做法是：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80c的水浸泡，15—20分钟即可。
装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水。先用大火煮沸，1小时后改用小火，前后共煮2—3小时，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
猪头出锅以后，拆除骨头，去猪眼，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味。以小火煮15分中即可。
调料:花椒,桂皮,丁香,八角,白砂糖,胡椒粉,盐,酱油,白酒,白醋等。
其色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。