陈阳揉了揉眉心：“师傅，看样子，这比赛还有高级厨师的考试项目咯？”
吕小燕嘿然一笑：“当然，四道菜抽一道来做。”
“麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、素炒豆芽！”
听到这，陈阳就完全一头雾水了：“这四道菜有什么讲究吗？”
吕小燕笑了笑：“这里面门道大了去了。”
“麻婆豆腐在整个亚洲都有很大的受众，这道菜做不好，走出去会被人笑话的。”
“鱼香肉丝、宫保鸡丁那是复合味型的巅峰菜，做不好你一个厨师能说自己会调口？”
“至于素炒豆芽！”
“这道菜考验的是火候，怎么样断生、怎么样去水气、怎么样炒出来又鲜又脆！”
陈阳这下子是彻底服了。
本以为一个超级简单的比赛，走个过场而已的比赛，没想到预赛海选就这么复杂。
这里面每一道菜都是家常菜。
但殊不知，家常菜能做出大师味道才是真的难。
没错，这里面大多数陈阳都涉猎过。
比如鱼圆、比如鸡汤、比如刀工，这些都不是事儿。
但自己顶着光环进比赛，如果连一个清炒豆芽都拉胯，传出去丢人的可不是他自己，而是整个师门。
而且，同行们都在，看到这一幕，一传十、十传百，人家会说什么？
哦，陈阳啊，我跟他一起参加过比赛，名头很响，手艺嘛……嘿嘿，就那么回事吧！
听听，听听。
到时候还谈什么雄心壮志、什么整顿传统餐厅评级体系，就算是他自己的一亩三分地都会去掉光环，沦为平庸。
想到这，陈阳刚刚还散漫的身体坐得笔直，这哪里是比赛，这是战争啊。
这是一场别人有退路，而自己没有退路的战争。
吕小燕见徒弟重视起来，他点了点头：“还要我接着往下讲吗？”
陈阳严肃道：“师傅，你一次性说完吧，我尽力就是。”
吕小燕笑道：“现在乘着消息还没放出去，不参加也没事啊！”
陈阳微微一笑。
吕小燕看了他一眼，然后道：“正式比赛分成三部分，一是点心、二是凉菜、三是热菜。”
“菜品任凭选择，评委会根据你所作的菜打出分数，最后三个评分相加，最高着胜出，很简单，是不是？”
陈阳苦笑，说起来简单肯定就不简单咯。
果然，下一秒师傅道：“评委打分的菜品，有几个考察点，一是传统继承、二是创新能力、三是菜品难度！”
呵呵，陈阳懂了。
举个栗子！
把拆烩鲢鱼头做成拆烩银鱼头，而且味道要好，摆盘、味觉还要创新，这才有夺冠的希望。
什么？你不知道银鱼头多大？
这么形容吧，比一粒米稍微小点。
当然，这只是个例子，谁都做不出这道菜，就算做出来也不好吃。
但很明显，评委们要求你的菜品要有难度，操作上的难度。
炒小青菜就算被你做出花来，也无法夺冠，就这么简单。
玛德！简单！陈阳讨厌简单。