说到海蜇，虽然华国那么多人吃，但很多人真的不知道这东西到底是个啥。
其实，海蜇就是我们俗称的水母。
这东西平时总在海洋纪录片里出现，估计有很多人都不知道这玩意加上小葱、酱油，再热油“刺啦”一下，就会变成无与伦比的美食！
不过并不是水母的什么地方都能吃来着，华国人对付这种腔肠软体动物，一般使用上面像伞一样的部分，那叫做海蜇皮，还有下面呈丝状的八条口碗，那个叫海蜇头。
当鸡火蛰皮端上来时，努埃尔先是闻了闻，很香的味道，加上属于火腿的特殊香味，闻之使人迷醉。
欧洲人也有食用火腿的习惯，比如西国赛拉诺火腿、伊比利亚火腿。
不过西方的火腿和这个东方大国制作的火腿风味和烹饪方法完全不同。
欧洲的火腿是使用发酵的方法，但华国的是采用风干腌制法。
不过两者虽然口感不同，但使用方法也不同啊。
华国的火腿经过烹饪，汤汁中带着的，那种有时间沉淀的味道简直让努埃尔沉醉。
他忍不住赞叹一句：“加入火腿让整道菜的鲜味瞬间提升，还没吃就知道一定很美味。”
这时，他夹起一片海蜇皮，海蜇皮被陈阳切地很漂亮，在芡汁和灯光的衬托下发出淡淡的黄色，透明的质感让努埃尔浑身一颤，鸡皮疙瘩顿时立了起来，刚刚还感叹美味的他突然骑虎难下起来。
“这，这真能吃吗？”他的目光向周围人求证。
筷头上那片小小的海蜇皮显得如此渺小，但在他心中却威慑力极大。
周围随行人员纷纷闭口不言，因为他们知道，海蜇能不能吃，努埃尔比任何人都清楚，现在让他下不去嘴的，不过是心里因素罢了。
但周围人间滋味的客人太过于热情，纷纷笑道：“海蜇，咪西，咪西，特别外瑞古德！”
翻译看着努埃尔询问的眼神：“……”
终于，努埃尔将筷头那一片海蜇皮放入口中轻轻咀嚼起来。
很奇怪的口感，并不像之前努埃尔了解过的，那种嚼塑料的口感，海蜇皮很润，很饱|满，吃在嘴里软软的，一点都不奇怪。
其实努埃尔不知道的是，陈阳用的这个海蜇皮可不是市面上普通的货色。
而是陈年的优质海蜇皮。
这种海蜇皮买来时跟普通的优质海蜇皮比起来，颜色呈浅黄色，有光泽，自然圆形，片大平整，上面没有任何杂色，而且肉质要求十分厚实有韧性。
至于普通家庭买的，一般都是那种白色的，肉也不是很肥厚。
这就是两者之间处理后口感千差万别的最重要原因。
至于小饭店里，那种都是人造的海蜇皮，外观几乎一模一样，但确实用科技生产的，压根跟大海没一点关系。
这就是海蜇皮口感在网络上和人们口中千差万别的原因。
努埃尔虽然对华国料理很了解，但真正涉及到细节就能看出，他还是差了一些。
不过努埃尔在品尝完这道菜后感叹道：“陈师傅烹饪让我大开眼界，我最喜欢的就是里面的海蜇与菜心，海蜇突破了心理障碍，口感还是很不错的，带着一点点大海的风味，至于菜心，太入味了！非常鲜美！我很喜欢这道菜你！”
喜欢是真的喜欢，他甚至请小二端来一碗饭，然后将那些汤汁用汤匙舀到碗中，伴着饭吃了起来。
这味道怎么形容呢？